• 500 г дрожжей
• 2 чайные ложки сахара
• 3 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка муки
• 400 г муки
• 2 желтка
• 100 г сметаны
• 100 г маргарина
• чеснок
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. 50 г дрожжей распустить с 2 чайными ложками сахара и 3 столовыми ложками молока, размешать с 1 столовой ложкой муки.

2. Когда масса подойдет, влить ее в посуду с 400 г муки, добавить 2 желтка, 100 г сметаны и замесить тесто.

3. Когда оно подойдет, раскатать его в пласт толщиной 2 см, положить на него посеченные 100 г маргарина и 100 г муки ровным слоем и свернуть конвертом.

4. Присыпать сверху мукой и раскатать. Раскатывать и снова складывать тесто 3 раза. В конце раскатать его в пласт толщиной 1 см, нарезать квадратиками 5 на 5 см, сверху выложить начинку и сформовать шарики.

5. Смазать большой противень и на нем сформовать «змею», выкладывать шарик за шариком. Смазать яйцом и выпекать 25 минут при температуре 220 градусов.

6. Украсить густым майонезом (можно с чесноком).

7. Подать на стол на больших подносах (получится 2 «змеи»), застеленных белыми бумажными салфетками с фигурно вырезанными краями.

8. Начинка: 300 г печени нарезать, поджарить на масле. Пропустить через мясорубку, добавить тушеную луковицу, сырое яйцо, соль, перец по вкусу.