Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Салаты и закуски

Встречайте Пасху торжественно и радостно!

Пасхальное меню. Щука фаршированная — рекомендуем приготовить!

• 1 килограмм тушки щуки с кожей
• 2 шт. репчатого лука
• 2 моркови
• 200 грамм сливочного масла
• 4 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 2 ломтика подсушенного батона
• 1 пакетик желатина
• 1 стакан сливки
• соль
• черный перец

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• мясорубка
• марля
• кастрюля
• формы для рыбы
• большое блюдо для рыбы
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Отделить голову от щуки. Стараясь не повредить, аккуратно снять чулком кожу. Удалить кости. Пропустить через мясорубку филе.

2. Нарезать мелко морковь и лук. Обжарит до золотистого цвета. Сцедить с них масло.

3. Залить желатин водой для набухания. Затем выбрать для мясорубки решетку с самыми мелкими отверстиями. Пропустить через нее лук, морковь, размоченный в сливках батон, чеснок и фарш из филе. Добавить туда же яйца, оставшееся после жарки масло (процедить), Посолить, поперчить. Перемешать тщательно.

4. Завернуть в кожу щуки готовый фарш так, чтобы была укрыта начинка. Плотно обернуть марлей поверх. Завязать. Варить в воде приблизительно полчаса.

6. Затем освободить от марли щуку. Нарезать на порционные куски. Выложить в формы. Залить желатином.

7. Подать щуку на листьях салата. Украсить оливками.

Приятного аппетита!