Домашние соусы лучше съедать сразу! Они плохо хранятся и в холодильнике пролежат не дольше суток.

Кетчуп подходит к жареной и отварной свинине. Его можно использовать в качестве маринада для шашлыка.

Белый соус очень сытный, его стоит использовать с легкими блюдами: отварной куриной грудкой или отварной рыбой.

Майонез подходит к салатам из сырых овощей, курице, треске, к салату из шампиньонов и вареных яиц.

Горчичный соус можно использовать как маринад к селедке. Порезать сельдь ломтиками, посыпать тонкими колечками лука и залить горчичным соусом.

Сметанно-клюквенный соус и сметана с хреном хороши с отварной говядиной, дичью.

Сметану с зеленью и чесноком подавайте к жареной или отварной картошке.

• сметана
• клюква
• нарезанный укроп
• черный свежемолотый перец
• чеснок
• столовый хрен
• соль

Рецепт:

1-й вариант. Добавить в сметану протертую через сито клюкву, перемешать.

2-йвариант. Нарезанный укроп, черный свежемолотый перец и пропущенный через чесночницу чеснок положить в сметану, перемешать.

3-й вариант. Добавить в сметану столовый хрен и соль.

• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка сахара
• 50 г растительного масла
• сок 1/3 лимона

Рецепт:

1. Взять 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку сахара и 50 г растительного масла. Перемешать.

2. Влить в смесь тонкой струйкой при непрерывном помешивании сок 1/3 лимона.

• 3 яичных белка
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка готовой столовой горчицы
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 чайные ложки лимонного сока
• нарезанный укроп
• майонез

Рецепт:

1. Взять 3 яичных желтка, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку готовой столовой горчицы и тщательно взбить.

2. По 1 чайной ложке взбить растительного масла (общее количество масла — 150 мл). Размешивать надо всегда в одну сторону!

3. Когда масло полностью растворится, влить в майонез 2 чайные ложки лимонного сока.

4. Еще раз все взбить и добавить нарезанный укроп.