Рецепт:
1. 2 столовые ложки сливочного масла растопить на сковороде, всыпать 2 столовые ложки муки, перемешать.
2. Слегка обжарить муку.
3. Влить, постоянно помешивая, 1 стакан бульона или молока.
4. Добавить молотые сухие белые грибы. Посолить.
5. Когда смесь загустеет, снять сковороду с огня.
6. Через пару минут аккуратно ввести в получившуюся массу сырой желток.
Практически любой покупной соус можно приготовить дома. Это не только просто, но и вкусно. Да и выходят такие соусы дешевле.
Рецепт:
1. 5 столовых ложек томатной пасты пассеровать с 1 чайной ложкой растительного масла, добавить 2 столовые ложки бульона.
2. Луковицу и помидор натереть на мелкой терке и положить в зажарку.
3. Добави ть по вкусу соль, сахар, гвоздику, корицу, черный молотый перец, семена укропа.
4. Готовить на минимальном огне в течение 20 минут и влить 1 столовую ложку яблочного уксуса.
Чтобы рис разваривался
Если вы хотите, чтобы при варке рисового супа или молочной каши рис хорошо разварился, следует засыпать его в холодную воду или в холодное молоко. И наоборот, зерна риса останутся целыми, если засыпать крупу в кипящую подсоленную воду.
Чтобы рис получился белым
Надо добавить в воду, в которой он варится, несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты.
Пироги не черствеют
Пироги долго не засохнут, если их держать в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Яйца не трескаются во время варки
Чтобы яйца не трескались во время варки, предварительно сыплют в воду немного соли. Яйцо с трещиной на скорлупе нужно варить в сильно подсоленной воде и опускать для варки только в кипящую воду, иначе оно вытечет.
Фасоль не темнеет
Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, нужно варить ее в открытой кастрюле.
Молоко не убежит
Молоко не убежит, если края кастрюли смазать жиром. Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена. Или же — посуду с молоком накройте крышкой, поставьте в кастрюлю, наполненную водой. Накиньте сверху полотенце и края его погрузите в воду.
Рецепт:
1. Смешать все компоненты в шейкере со льдом.
2. Процедить в бокал для коктейлей и сразу подать.
