Для теста:

• 2 яйца
• 5 столовых ложек молока
• 1 стакан сахара
• 250 г сливочного масла
• 1 чайная ложка соды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5-1,5 стакана муки

Для крема:

• 1 баночка вареной сгущенки
• 200 г сливочного масла
• 4 столовые ложки меда

Для «яиц»:

• 1 столовая ложка желатина
• 0,5 стакана воды
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка муки
• цветная посыпка

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Растереть размягченное масло с сахаром. Добавить яйца, соду, молоко, ванильный сахар, перемешать. Затем добавить муку и замесить эластичное мягкое тесто.

2. Разделить тесто на шарики величиной со среднюю картофелину и положить в морозилку, чтобы тесто заморозилось.

3. Натереть шарик теста на сухой противень на мелкой терке тонким слоем.

4. Выпекать корж 10-15 минут в духовке при 200 градусах до румяного цвета. Повторить то же самое с каждым шариком теста.

5. Приготовить крем. Сгущенку соединить с маслом и медом, перемешать, постепенно добавить измельченные коржи, перемешать. Дать постоять 15 минут.

6. Из массы сформовать «гнездо», плотно утрамбовать его.

7. Приготовит «яйца». Желатин залить водой, оставить на 30 минут, чтобы набух. Растопить на слабом огне до полного растворения, остудить. Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, муку, довести до загустения (не кипятить), помешивая. Снять с огня, добавить желатин, перемешать. Массу залить в яичную скорлупу, положить в холодильник на 2 часа, затем скорлупу аккуратно очистить.

8. Выложить «яйца» в «гнездо», украсить торт цветной посыпкой.

Совет

1. Для приготовления яиц можно использовать разноцветное желе, приготовленное по инструкции, однако воды нужно добавлять в 2 раза меньше, чем указано на упаковке.

2. Яйца также можно сделать из сладкой творожной массы с добавлением желатина. Готовые яйца можно обвалять в разноцветной кокосовой стружке.

3. Крем можно заменить на сметанный. 1 стакан сахара нужно взбить с 2 стаканами сметаны с добавлением любой фруктовой эссенции по вкусу.

На 6-8 порций:

Для теста:

• 3-3,5 стакана муки
• 250 г маргарина
• 200 г сметаны
• 3 столовые ложки майонеза
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 яйцо

Для начинки:

• 1 стакан густого повидла
• 15 грецких орехов
• 1 лимон

Для украшения:

• 100 г шоколада
• лимонная цедра

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Растопить маргарин на водяной бане. Муку соединить с содой и просеять горкой. Сделать в муке углубление, влить в него сметану, растопленный маргарин, майонез, яйцо. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

2. Положить тесто в холодильник на 25-30 минут.

3. Приготовить начинку. Орехи измельчить. Лимон вымыть, залить кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем обсушить мелкой теркой снять цедру. Лимон разрезать на 4 части, удалит косточки, а затем пропустить через мясорубку.

4. Тесто раскатать в пласт (при этом один край теста должен быть немного толще другого).

5. Смазать пласт теста повидлом, выложить сверху лимон, посыпать измельченными орехами.

6. Начиная с тонкого края, свернуть пласт в рулет.

7. Рулет выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Наколоть рулет по всей поверхности.

8. Выпекать в течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

9. Готовый рулет полить растопленным шоколадом, украсить цедрой лимона.

Время приготовления: 1 час

Совет

Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом.

На 4-6 порций:

Для теста:

•  3 стакана муки
• 230 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 2-3 яйца
• 300 мл кефира
• 3 чайные ложки ванильного сахара
• 3 чайные ложки какао
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• растительное масло
• манная крупа

Для крема:

• 2 белка
• 1 стакан сахарной пудры
• 0,5 чайной ложки лимонного сока
• мармелад для посыпки

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до образования белой массы. Добавить кефир, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и просеянную муку, заместить негустое тесто.

2. Тесто распределить на 2 равные части. В одну часть добавить какао, перемешать.

3. Формочки для кексов сначала смазать растительным маслом, а затем посыпать манкой.

4. Тесто выложить в формочки по порядку: 2 столовые ложки темного теста, 2 столовые ложки светлого теста и снова — темное тесто. Заполнить формочки тестом на 2/3 объема.

5. Выпекать кексы в течение 25-35 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

6. Приготовить крем. Белки тщательно взбить с сахарной пудрой, в конце взбивания добавить лимонный сок.

7. Кексы немного охладить и смазать сверху белковым кремом.

8. Мармелад нарезать маленькими кубиками, посыпать им кексы.

Время приготовления: 50 минут

Совет

1. Для глазури можно использовать топленый черный или белый шоколад.

2. Кексы станут вкуснее, если в тесто добавить измельченные орехи, изюм, курагу или цукаты.

• 50 г дрожжей
• 450 г растительного масла
• по щепотке соли и сахара
• 1,5 кг муки
• жир

Для начинки:

• густой джем
• сахарная пудра для посыпки

Рецепт:

1. Соединить дрожжи, соль, сахар, муку, растительное масло, добавить 450 мл кипяченой воды, замесить тесто как на вареники.

2. Готовое тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать в пласт круглой формы толщиной 3 мм.

3. Затем круг разрезать на 8 треугольников.

4. На каждый треугольник выложить по ложке джема, аккуратно свернуть рогаликом.

5. Выложить рогалики на смазанный жиром противень.

6. Выпекать в духовке в течение 30 минут при 200 градусах до готовности.

7. Готовые рогалики немного остудить, посыпать сахарной пудрой.