Быстро

• 500 г баклажанов
• 1 головка чеснока
• 1 корень петрушки
• 100 г корня сельдерея
• 2 помидора
• 3 столовые ложки растительного масла
• 20 зелени кинзы и укропа
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Снять с баклажанов кожицу, сделать с одной стороны продольный разрез и удалить мякоть с семенами. Баклажаны опустить в подсоленную воду на 15 минут, затем вынуть из воды и отжать.

2. Измельчить мякоть баклажана, чеснок, коренья и зелень, посолить, поперчить.

3. Поджарить полученную смесь на растительном масле.

4. Нафаршировать баклажаны готовой смесью.

5. Смазать сковороду растительным масло и нагреть ее. Разложить баклажаны на сковороде разрезами вверх.

6. Туда же положить очищенные помидоры, разрезанные пополам.

7. Посолить, долить воды, посыпать зеленью и протушить 10 минут.