• 2 баклажанов кг
• 1 помидоров кг
• 0,5 лука репчатого кг
• 0,5 перца сладкого кг
• 0,5 моркови кг
• 0,5 масла подсолнечного л
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Помыть овощи все.

2. Очистить, на секунды, несколько, в воду кипящую опустив, помидоры.

3. Нарезать баклажаны.

4. От семян перец очистив, нарезать.

5. Морковь почистив, на терке крупной потереть.

6. С толстым дном в кастрюлю сложить все и перемешать.

7. 2 часа примерно надо овощи тушить.

8. По банкам стерильным икру баклажанную горячую разложить, банки закатать, для остывания перевернуть.