• 3 кг перцев небольших
• 2 кочана средних капусты
• 1 зелени пучок (сельдерей, петрушка, укроп)
• 1 чеснока головка
• 2 моркови
• 1 свекла
• 1 столовая ложка 9% уксуса

Для маринада на 1 воды литр:

• 2,5 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара-песка
• 0,5 уксуса 9% стакана
• 1 воды литр

Рецепт:

1. От семян очистить перец.

2. Капусту нашинковать в миску, зелень нарезать, чеснок измельчить, на терке морковь и свеклу натереть. Уксус (1 ложку столовую) добавить, руками помять, 20 минут выдержать, сок слить.

3. Перцы нафаршировать, в банки сложить, маринадом горячим залить.

4. Закатав, укрыть, не переворачивая.