• 1 говядины без костей, нежирной, г
• 200 лука репчатого, г
• 800 картофеля г
• 2 яйца
• 100 молока мл
• 30 сметаны 20%, мл
• 50 масла растительного, г
• 100 масла сливочного, г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить куском говядину до мягкости, кусками крупными нарезать, через мясорубку пропустить. Нарезать соломкой лук или в блендере измельчить, спассеровать на масле растительном, соединить с фаршем мясным, соль, перец добавить и до массы однородной вымешать. Масло сливочное, оставшееся, на бане водяной растопить.

2. Картофель очищенный целиком отварить, в блендере измельчить или через мясорубку пропустить, полученный фарш картофельный соединить с молоком подогретым маслом сливочным, растопленным.

3. Яйцо для запеканки смазывания в сторону, одно, отложить, к картофелю добавить остальные, смесь посолить и до состояния пюре вымешать. На две части равные картофельную массу разделить.

4. Для запекания стеклянную или глиняную посуду или глубокий обычный противень маслом сливочным, растопленным, смазать. На дно половину массы картофельной выложить, тыльной стороной ложки разровнять, весь мясной фарш на него положить и второй частью массы картофельной его накрыть. Снова верхний слой разровнять.

5. Отложенное яйцо взбить венчиком и верх запеканки смазать.

6. Блюдо подготовленное до 200 градусов нагретую духовку поставить и до корочки румяной запекать.

7. К столу в порционных тарелках, сметаной обильно полив, подать запеканку.