На 6 порций

Для теста:

• 1 сыворотки теплой или молока стакан
• 1 ложка чайная сахара
• 0,5 ложки чайной соли
• 1 яйцо
• 30-40 масла сливочного топленого г
• 1,5 ложки чайной дрожжей сухих
• мука

Для начинки:

• 1 капусты кочан
• 1 луковица
• 2 моркови
• уксус
• 1 яйцо
• сахар
• 1 ложка столовая пасты томатной
• масло растительное
• соль, специи и зелень

Рецепт кулебяки с овощами

1. Растворить в сыворотке теплой или молоке дрожжи. Соль, сахар, масло топленое и муки добавить столько, чтобы тесто держалось колобком. Вымесить хорошо. Полотенцем накрыть и в теплое место поставить на 40 минут. Затем обмять и на 40 минут снова оставить.

2. Приготовить тем временем начинку. Для этого нашинковать капусту, порубить мелко лук, на терке натереть морковь. Перемешать все и обжарить на растительном масле. Развести водой томатную пасту и добавить в капусту. Посолить, приправить специями, добавить немного уксуса и сахара. Перемешать хорошо. Крышкой накрыть и тушить до готовности (около 20 минут). В начинку добавить рубленую зелень.

3. Выложить на тесто начинку для кулебяки. Сформировать ее и дать постоять 20 минут. Сверху кулебяку смазать яйцом.

4. Выпекать в духовке около 30 минут.

5. Готовую горячую кулебяку сбрызнуть холодной водой. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Готовить: 3 часа 30 минут