Необычно: придают этому сочному пирогу овощному на оснвое теста песочного кмин и кориандр нотку экзотическую. Абрикосовый соус к нему приготовить — и великолепный вариант для гостей угощения получится

На 4 порции:

• 375 теста песочного, замороженного, г
• 1 капусты цветной кочан
• соль
• 3 яйца
• 150 сметаны г
• 1 ложка чайная кмина молотого
• 1 ложка чайная кориандра
• 2 луковицы небольшие
• 2 ложки столовые масла сливочного
• 3 ложки столовые повидла абрикосового
• 1/2 лимона сок

Рецепт:

1. Разморозить тесто и в пласт раскатать на мукой посыпанной рабочей поверхности. Прямоугольную форму для запекания, неглубокую, жиром смазать и тестом выстлать. В холодильник поставить.

2. До 180 градусов духовку нагреть. На соцветия разделить капусту и в подсоленной воде 5 минут бланшировать. Взбить яйца со сметаной, кмином и кориандром. Посолить, поперчить. Откинуть на дуршлаг капусту, дать стечь воде. Размять бланшированную капусту и с яичной массой перемешать. На тесто выложить капустную начинку. Пирог выпекать 30-40 минут.

3. Лук очистить, порубить, обжарить на масле сливочном слегка для абрикосового соуса. Повидло и 125 мл воды добавить. Соус на слабом огне уваривать 5 минут. Затем лимона сок добавить и пюре сделать.

4. Охладить соус и к пирогу с капустой подать.

Готовить: 1 час 15 минут

В порции одной: 660 килокалорий, 20 белков г, 37 жиров г, 58 углеводов г