Для теста:

• 1,5 кг муки
• 400 мл молока
• 450 г сахара
• 450 г сливочного масла
• 9 яиц
• 75 г сухих дрожжей
• 3 чайные ложки соли
• 2 пакетика ванильного сахара
• 250 г изюма
• 10 г цукатов
• 5 г кардамона
• растительное масло

Для помадки:

• 0,5 стакана сахара
• лимонная кислота на кончике ножа

Для мастики:

• 1 чайная ложка желатина
• 1 столовая ложка воды
• 80 г сахарной пудры
• пищевые красители

Рецепт:

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить щепотку сахара, размешать. Добавить яйца и взбить массу венчиком. Всыпать понемногу муку, помешивая. Добавить соль, перемешать.

2. Растопить масло и постепенно влить его в тесто, перемешать. Добавить изюм, кардамон, ванильный сахар, цукаты. Вымесить, накрыть и поставить в теплое место.

3. Когда тесто подойдет, обмять его и снова оставить подходить. Затем снова обмять и оставить подходить.

4. Смазать формы растительным маслом, выложить в них тесто, заполнить формы на 1/3 объема и дать тесту подойти. Выпекать 50 минут в нагретой до 180 градусов духовке до готовности.

5. Приготовить помадку. Сахар растворить в 1,5 стаканах воды, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, снять пенку, варить на слабом огне под крышкой до загустения. Затем поставить ёмкость с сиропом в холодную воду, сироп сверху сбрызнуть холодной водой, дать остыть. Взбить массу миксером (во время взбивания масса должна быть густой, затем побелеть, потом стать жидкой и опять густой). Перед использованием помадку немного подогреть.

6. Приготовить мастику. Замочить желатин до набухания, затем растворить его на водяной бане. Постепенно влить желатин в сахарную пудру и замесить до густой массы. Разделить на порции, добавить в них красители.

7. Доску посыпать сахарной пудрой и раскатать мастику очень тонко, затем вырезать из нее цветы и листики.

8. Готовые куличи остудить, полить сахарной помадкой, украсить сверху цветами из мастики.