Для теста:

• 200 масла сливочного г
• 2 яйца
• 1 сахара стакан
• 100 сметаны г
• 3 разрыхлителя для теста г
• 3 муки стакана

Для покрытия:

• 100 шоколада белого г
• 100 сливок 20-22%, мл
• 180 стружки кокосовой, г
• 60 с ванилью пудры сахарной, г
• 1 ложка чайная крахмала картофельного

Рецепт:

1. Из холодильника масло достать заранее, чтобы мягким оно стало. Два желтка(не понадобятся для этого рецепта белки) в миску большую положить. Миксером до пены светлой взбивать. Затем сахара полстакана всыпать. Еще 3-4 минут взбивать продолжать.

2. Сметану, сахар остальной добавить. Пока полностью не растворится он, взбить. Кусочками небольшими масло добавить. Растирать продолжать, чтобы однородной масса получилась.

3. Муки стакана отмерить. С разрыхлителем смешать его. В миску просеять. С помощью миксера перемешать. Муки второй стакан на тесто просеять. Ложкой подмешать. Еще полстакана просеять. Руками тесто замесить.

4. Должно быть столько муки, чтобы к рукам тесто не прилипало. В холодильник поставить тесто.

5. Из бумаги шаблон-звезду вырезать. Начертить еще пять внутри большой звезды, одна другой меньше. До 200 градусов духовку разогреть.

6. На бумаги пекарской листе (или смазанном маслом пергаменте) половину теста раскатать толстым достаточно слоем, около 6-7 см. Наложить шаблон бумажный сверху. Из теста вырезать ножом звезду. Вилкой ее наколоть. Теста остатки убрать.

7. Около 10 минут корж выпекать. Он пропечься должен, но светлым оставаться, тогда получится мягким и приятным на вкус торт. Подгореть могут кончики, но потом их можно легко ножом зачистить. второй корж такого же рзмера выпекать.

8. Затем из бумажной большой звезды вырезать другую, размера меньшего. Еще два коржа выпечь. И так 12 штук, все. Выпекать по нескольку штук маленького размера коржи на противне быстрее. Мягкие и хрупкие, горячие коржи, повредить легко, поэтому из духовки сразу их на доску выложить. Остыть дать. В холодильник на несколько часов в коржи остывшие поставить. Аккуратно после этого ножом поверхность боковую выравнять. Уголки закруглить немного.

9. В миску белый шоколад поломать для покрытия белого. Сливки налить. Смесь поставить на баню водяную, чтобы растопился шоколад. Тем временем в мельнице стружку кокосовую размельчить. С пудрой сахарной и крахмалом смешать ее. Остудить шоколад растопленный. С кокосом смешать. Очень вкусный крем кокосовый получился.

10. Крошки кисточкой кулинарной смахнуть с каждой звездочки. Сверху крема немного выложить. По всей поверхности разровнять. Слой толщиной 2-3 мм получиться должен. Убрать ножом по краям излишки. Для того, чтобы была ровнее поверхность, скалкой можно прокатить, пудрой сахарной или крахмалом подпыленной.

11. Звездочки готовые на несколько часов оставить подсохнуть.

Сделать за несколько дней до праздника эти все приготовления. В холодильнике, в фольгу завернутыми, коржи хранить.

12. Собрать нашу елочку новогоднюю осталось. Звездочки одну на другую выложить аккуратно, их вокруг оси смещая немного.

Совет

Крем из фисташек сырных (вместо стружки кокосовой) можно сделать попробовать, тогда зеленой елочка получится.