• 3 голяшек свиных кг
• 2 копытца свиных
• 2 луковицы
• 1 чеснока головка
• 10-15 перца черного горошин
• лист лавровый
• соль
• 1 морковь

Рецепт:

1. Голяшки рубленые и копытца, подготовленные, 5 л воды залить. До кипения довести. Пену снять (периодическим будет она появляться, снимать ее нужно). 4-5 часов варить.

2. До окончания варки, за 1 час, посолить. Очищенный лук, морковь, перец добавить.

3. Газ выключить после приготовления окончания. Лист лавровый и чеснока головку, раздавленную, положить.

4. Затем из бульона содержимое вынуть через 2-3 минуты. Процедить.

5. От костей мясо отделить.По блюдам разложить его, бульоном залив.

6. Петрушки зеленью и из моркови фигурками вырезанными, украсить. В место холодное поставить.