Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Торты и пироги. Яркий мягкий торт, ароматизированный специями

На 6 порций:

• 100 грамм муки
• 20 грамм измельченного в муку миндаля
• 75 грамм размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 лимон
• 1 яйцо
• соль

Для формы и стола:

• сливочное масло
• мука

Для крема:

• 700 грамм тыквы
• 2 яйца
• 80 грамм меда
• 1 столовая ложка специй (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь)
• 1 столовая ложка рома
• 1 столовая ложка крахмала
• 2 столовые ложки измельченного в муку миндаля

Инструменты:

• 1 терка
• целлофановая пленка для пищевых продуктов
• скалка
• форма для пирога диаметром 24 сантиметра
• 1 ножик
• 1 кастрюля
• кухонный комбайн
• 1 лопатка

Рецепт:

1. Переместить муку с миндалем, сливочным маслом, сахаром, измельченной лимонной цедрой, щепоткой соли и яичным желтком до образования плотного однородного теста. Замотать в целлофановую пленку тесто. Поместить на 30 минут в холодильник.

2. Раскатать скалкой тесто до толщины 4 миллиметра. Смазать сливочным маслом. Посыпать форму мукой. Выстелить тестом форму. Защипнуть края, чтобы они прилипли к форме и образовали зубцы.

3. Почистить тыкву. Удалить семечки и волокна. Порезать кусочками мякоть. Варить на пару 20 минут кусочки тыквы.

4. Сложить в стакан кухонного комбайна тыкву. Добавить яйца, мед, специи, ром и крахмал. Включить кухонный комбайн. Перемешать все ингредиенты до образования крема однородного.

5. Насыпать на дно формы измельченный миндаль. Залить тыквенным кремом. Разровнять поверхность лопаткой. Выпекать 50 минут торт.

6. Подать с охлажденным десертным вином.

Приятного аппетита!

Высокая сложность

Подготовка: 20 минут

Выпекание: 50 минут

Газовая духовка: 180 градусов

Электродуховка: 200 градусов