Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Куличи и пасхи

Встречайте Пасху торжественно и радостно!

Пасхальное меню. Кулич шафранный — рекомендуем приготовить!

• 6-8 стаканов муки
• 1,5 стакана молока
• 1 чайная ложка сливок
• 50 грамм дрожжей
• 1,5 стакана сахара
• 125 грамм сливочного масла
• 10 желтков
• 1 яйцо
• 1 неполная чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки шафрана
• 2 столовые ложки водки
• 1 стакан цукатов
• 1 стакан изюма
• 2 столовые ложки коньяка

Для глазури:

• 1 белок
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка сока лимона

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• миска
• форма для куличей
• пекарская бумага
• большое блюдо
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Настаивать на водке 3-4 часа шафран. Замесить опару из теплого молока, 1 столовой ложки сахара, дрожжей и 1-1,5 стакана муки. Залить коньяком изюм на 15 минут.

2. Добавить в подошедшую опару растертые с сахаром желтки, растопленное масло, соль, 1 чайную ложку шафрановой настойки. Перемешать. Добавить постепенно оставшуюся муку. Вымесить хорошо.

3. Когда увеличится вдвое объем, добавить изюм и цукаты. Вымесить.

4. Положить на дно смазанной маслом формы кружок пекарской бумаги. Заполнить наполовину тестом. Дать подняться.

5. Смазать верх кулича яйцом, взбитым с 1 чайной ложкой сливок. Выпекать при 170 градусах.

6. Когда зарумянится верх кулича, накрыть его смоченным водой кружком бумаги. Взбить белок с сахарной пудрой и соком лимона. Глазировать куличи.

7. Подать на большом блюде.

Приятного аппетита!