Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Салаты и закуски

Встречайте Пасху торжественно и радостно!

Пасхальное меню. Жюльен из куриных желудочков — рекомендуем приготовить!

• 400 грамм куриных желудочков
• 100 миллилитров сливок 33% (1/2 стакана)
• 1 луковица
• 60 грамм твердого сыра
• 120 грамм стеблевого сельдерея
• 4 готовые тарталетки
• приправа карри — по вкусу

Для жарки:

• растительное масло

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• дуршлаг
• соусник
• сковорода
• большое блюдо
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Отварить очищенные желудки в течение 2-2,5 часов. Охладить желудочки. Нарезать вдоль тонкими пластинками.

2. Промыть стебли сельдерея. Нарезать поперек ломтики по 2-3 миллиметра. Опустить нарезанный сельдерей в дуршлаге в кипящую воду. Бланшировать 1-2 минуты, пока не станет мягким сельдерей.

3. Поместить сельдерей после бланширования в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки.

4. Обжарить на растительном масле шинкованный лук до золотистого цвета. Добавить в сковороду желудочки и сельдерей. Обжарить все вместе. Добавит карри.

5. Влить аккуратно сливки в сковородку. Тушить несколько миенут все до вязкой консистенции продукта. Остудить. Натереть сыр.

6. Наполнить тарталетки полученным жюльеном. Поспыать сверху сыром. Запечь в духовке.

7. Подать на большом блюде.

Приятного аппетита!