Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Горячие блюда

Встречайте Пасху торжественно и радостно!

Пасхальное меню. Говядина по-славянски — рекомендуем приготовить!

• 800 грамм говядины
• сливочное масло
• 150 грамм шпика
• 1 морковь
• 1 корешок петрушки
• 2 луковицы
• 1 корень сельдерея
• свежемолотый черный перец
• соль
• щепотка зиры
• щепотка кориандра
• 1,4 литра говяжьего бульона
• картофель
• сметана

Для украшения:

• зелень

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• сковорода
• молоточек для отбивания мяса
• 4 глиняных горшочка
• большое блюдо
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Взять 800 грамм говядины, лучше край. Очистить. Помыть. Разрезать поперек волокон на порционные куски. Отбить слегка.

2. Обжарить на сливочном масле в сковороде в течение 10-15 минут.

3. Распределить 150 грамм мелко нарезанного шпика на дно четырех глиняных горшочков. Уложить мясо сверху. Нарезать соломкой 1 морковь,  корешок петрушки. 2 луковицы — мелкими кубиками.

4. Уложить коренья, лук и морковь поверх мяса. Утрамбовать все. Добавит соль, свежемолотый черный перец, щепотку зиры и кориандра.

5. Залить горячим говяжьим бульоном — всего 1,4 литра — содержимое горшочка. Должна жидкость полностью покрыавть продукты.

6. Составить горшочки на противень. Накрыть крышечками. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.

7. Добавить через полчаса в горшочек картофель, очищенный и нарезанный некрупными кусками.

8. Когда готов картофель, добавить сметану. Отправить еще на 5 минут в духовку.

9. Украсить при подаче на стол мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Совет

Полагается по рецепту разрезать каждую картофелину на четыре части, но можно нарезать еще мельче.