Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Горячие блюда

Встречайте Пасху торжественно и радостно!

Пасхальное меню. Кролик в соусе — рекомендуем приготовить!

• 1 тушка кролика (400-500 грамм)
• растительное масло

Для обжарки:

• панировочные сухари

Для маринада:

• 1 столовая ложка слабого уксуса — на 4 стакана воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2-3 лавровых листа
• несколько горошин душистого перца
• 1 луковица
• 1 морковь
• зелень петрушки — по вкусу
• зелень сельдерея — по вкусу

Для сливочного соуса:

• 1 луковица
• 1 столовая ложка пестиков шафрана
• 1 стакан сливок
• 2-3 яблока
• 100 грамм сливочного масла
• 1 столовая ложка коньяка
• 1/2 стакана сахара
• соль
• перец
• специи — по вкусу

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• сотейник
• соусник
• сковорода
• большое блюдо
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Приготовить маринад. Нарезать овощи. Прокипятить на слабом огне 10-15 минут. Добавить ве остальные ингредиенты маринада.

2. Разделить на порционные куски тушку кролика. Замочить на 1-2 дня в маринаде.

3. Промариновать мясо. Обвалять в муке и панировочных сухарях. Обжарить.

4. Обжарить лук в сотейнике. Добавить сливки и зелень, в том числе пестики шафрана. Выпаривать до загустения на слабом огне.

5. Разогреть сливочное масло с сахаром в сковороде. Как только растворится сахар, добавить нарезанные яблоки и коньяк. Перемешать быстро. Поджечь.

6. Ввести карамелизированные яблоки в сливочный соус. Посолить, поперчить по вкусу.

7. Подать на большом блюде.

Приятного аппетита!