Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Горячие блюда

Встречайте Пасху торжественно и радостно!

Пасхальное меню. Почки в хересе по-провансальски — рекомендуем приготовить!

Кухня Франции

• 0,5 килограмма свиных почек
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 150 грамм мелко нарезанных грибов
• 50 грамм мелко нарезанной ветчины
• 8 столовых ложек хереса
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• сковорода
• соусник
• большое блюдо
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Промыть почки тщательно в проточной воде. Срезать пленки. Вырезать сердцевины Разрезать на четвертинки почку. Залить холодной водой. Постоять дать 3 часа. Затем слить воду.

2. Нагреть в сковороде масло. Выложить чеснок. Жарить 2-3 минуты, помешивая. Добавить грибы и ветчину. Готовить до тех пор, пока не испарится жидкость из грибов.

3. Выложить в сковороду почки. Жарить, часто помешивая, 2-3 минуты так, чтобы подрумянились почки снаружи, но оставались внутри розоватыми. Добавить соль, перец и херес. Кипятить, помешивая периодически, до тех пор, пока не испарится херес.

4. Гарнировать рисом или отварным картофелем. Можно приправить зеленью, свежими овощами для красоты приправить.

5. Подать на большом блюде.

Приятного аппетита!