Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Печенье и пирожные. Миндальные пирожные с лимоном — рекомендуем приготовить!

Превращается в изысканный и лакомый десерт традиционное миндальное печенье

На 40 штук:

• 8 яиц
• 360 грамм сахара
• 3 лимона
• 150 грамм сливочного масла
• 140 грамм тертого миндаля
• соль

Инструменты:

• кастрюлька
• терка
• цитрусовыжималка
• миксер
• ситечко
• миска
• кондитерский мешок
• пекарская бумага
• решетка для тортов

Рецепт:

1. Приготовить крем. Поместить в кастрюльку 2 яйца, 120 грамм сахара, тертую цедру и сок двух лимонов. Взбить миксером. Не переставая взбивать, поставить до загустения на водяную баню.

2. Процедить через мелкое ситечко крем. Добавить расплавленное масло. Взбивать в течение 10 минут. Выложить в миску крем. Убрать в холодильник.

3. Взбить 6 яичных белков со щепоткой соли миксером. Добавить их к 240 граммам сахара, перемешанного с тертой цедрой лимона и тертым миндалем.

4. Включить духовку. Наполнить белковой смесью кондитерский мешок. Надавливая слегка, выкладывать на противень, покрытый пекарской бумагой, печенье.

5. Выпекать в течение 10 минут. Затем оставить еще на 5 минут в духовке с открытой дверцей. Вынуть. Остудить на решетке.

6. Намазывать кремом печенье. Соединить попарно. Выложить на сервировочное блюдо миндальные пирожные.

7. Подать с чаем или со сладким десертным вином.

Приятного аппетита!

Средняя сложность

Подготовка: 30 минут

Выпекание: 10 минут

Газовая духовка: 150 градусов

Электродуховка: 170 градусов