Готовим оригинальные пасхальные блюда с Кулинарной коллекцией!

Лучшие рецепты к Вашему столу! Великолепный Рулет из баранины в вине

• 1 кг бараньей шеи
• 1 крупная луковица
• 2 средних моркови
• 2 крупных сладких перца

• 0,5 ч. ложки тимьяна
• 0,5 чайной ложки смеси перцев горошком
• 4 дольки чеснока
• 1 лавровый листик
• 1 бутылка красного вина
• соль — по вкусу
• растительное масло

Рецепт:

Нарезаем полукольцами лук и перец. Натираем на крупной терке морковь. Обжариваем на растительном масле овощи, до мягкости; солим.

Разрезаем мясо так, чтобы получился пласт толщиной меньше сантиметра. Аккуратно отбиваем.

Овощи выкладываем, чуть отступая от краев. Сворачиваем рулетом и перевязываем нитками.

Разогреваем духовку до 160 ºС. Разогреваем на плите в гусятнице немного масла. Обжариваем рулет до румяной корочки со вех сторон.

Вливаем вино. Бросаем тимьян чеснок, лавровый листик и перец. Крышкой накрываем и затягиваем фольгой. Тушим 2 часа.

журнал «Теленеделя. Специальное приложение», № 112 февраль 2014