• 10 раков
• 3 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• 200 г шпика
• масло
• сода
• миндаль
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Сварить раков в подсоленной воде с лавровым листом и порошком перца. Вынуть, остудить, очистить от скорлупы и взять только раковые шейки.

2. Для приготовления панировки развести муку в половине стакана воды, добавить взбитое яйцо, соду, соль и перемешать.

3. Обернуть раковые шейки тонкими ломтиками шпика, скрепить шпажкой, обмакнуть в приготовленную панировку, обжарить в очень горячем масле, вынуть и сразу обвалять в молотом миндале.