Пасхальный стол

• 1 л молока
• 1 кг сахара
• 100 г дрожжей
• 300 г сметаны
• 350 г сливочного масла
• 10 яиц
• 2 пакетика ванильного сахара
• 300 г изюма
• соль
• 2 кг муки

Рецепт:

1. Приготовить опару из теплого молока, дрожжей, 4 столовых ложки сахара и 5 столовых ложек муки, оставить в теплом месте на 30-45 минут. Взбить 7 яиц, 3 желтка с 0,7 кг сахара, положить 200 г растопленного масла и сметану, посолить, добавить подошедшую опару, ванилин, изюм, муку. Хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся растопленное масло и сахар.

2. Поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.

3. Формочки выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом, наполнить тестом на 1/3 высоты. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-35 минут.

4. Приготовить глазурь, взбив 3 белка с 3 стаканами сахарной пудры. Смазать кулич глазурью и посыпать пасхальной посыпкой.