Пасхальный стол

• 450 г мягкого творога
• 2/3 чашки сахара
• 100 г сладкого сырка
• 2-3 вареных желтка
• 130 г жирных сливок (33-35%)
• 70 г миндальной муки (перемолотый миндаль)
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 0,5 чайной ложки ванилина
• 1/2 чашки изюма
• мелко нарезанные засахаренные фрукты или цукаты для украшения

Для соуса:

• 200 г ягод
• 3 столовых ложек сахарной пудры
• 30 мл воды

Рецепт:

1. В миске смешать творог, сахар, сырковую массу и протертые желтки.

2. В кухонный комбайн (миксер), чередуя, постепенно класть по 2 столовых ложки творожной смеси и по 20 г сливок, взбивать до образования гладкой ассы. Переложить обратно в миску.

3. Добавить миндальную муку или молотый миндаль, цедру лимона, лимонный сок, ванилин и изюм.

4. Проложить ёмкость для пасхи или другую на ваш выбор марлей, которую нужно предварительно смочить, хорошо отжать и сложить вдвое. Выложить творожную массу, аккуратно завернув края марли сверху. Сверху положить блюдце с грузом.

5. Обязательно нужно поставить форму в какую-нибудь чашу, чтобы стекали излишки жидкости. Сначала дать стечь в холодильнике около 12-16 часов в зависимости от творога.

6. Слить жидкость из миски. Вынуть пасху из формы и аккуратно снять марлю.

7. Приготовить соус. Все ингредиенты взбить в блендере и процедить через сито.

8. Налить немного соуса в тарелку, сверху выложить пасху. Подать сразу.