Пасхальный стол

На 20 порций:

• 1 кг творога
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 0,5 чайной ложки соли
• 4 яйца
• 1,5 стакана сахарной пудры
• 150 г изюма
• 50 г цукатов
• 50 г сладкого миндаля
• 0,5 чайной ложки ванилина
• 5-6 зерен измельченного кардамона

Рецепт:

1. Дважды тщательно протереть творог через сито. Добавить полстакана сахарной пудры, затем ввести размягченное, а затем растертое со сметаной сливочное масло.

2. Отделить желтки от белков.

3. Оставшуюся часть пудры растереть с яичными желтками добела и, переложив в творожно-масляную смесь, растереть вместе с ней. Ввести кардамон и взбитые в плотную пену белки. В самом конце положить изюм, цукаты и орехи. При этом пасху не растирать, а только слегка перемешают, чтобы изюм и другие добавки распределялись по всей массе более равномерно.

4. Переместить массу в пасочницу, выложенную марлей.

5. Накрыть прессом и поставить в холодное место на 10-12 часов.

В каждой порции: 272 ккал, 10,2 г белков, 17,5 г жиров, 19 г углеводов

Время приготовления: 12 часов

Сложность: просто, легко

Доступность: доступно