Для бисквита:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 г муки
• 50 г крахмала

Для начинки и украшения:

• 4 мандарины
• 15 г желатина
• 125 мл холодного чая
• 2 яичных желтка
• 50 г сыра
• 500 мл сливок

Рецепт:

1. Взбить 4 желтка с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к ним белки, муку, крахмал. Выложить тесто на застеленный кулинарной бумагой противень. Выпекать 15 минут. Бумагу удалить.

2. Замочит желатин. Взять мякоть от 3 мандаринов, добавить ее в чай, прокипятить, вынуть мандарины. Добавить в чай желатин.

3. 2 желтка взбить с 50 г сахара. Ввести сыр, влить чай, поставить в холодильник, чтобы застыл. 375 мл сливок взбить с мякотью мандаринов, добавить в крем. Бисквитный пласт смазать кремом, свернуть рулетом, убрать в холодильник на 2 часа.

4. Взбить сливки, разрезать рулет на ломтики, украсить взбитыми сливками и дольками оставшегося мандарина.