• 1 стакан пшеничной муки
• 1 1/2 стакана гречневой муки
• 2 столовые ложки манной крупы
• 2 сырых яйца
• 15 г дрожжей
• 3 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка сахара
• корица на кончике ножа
• соль (по вкусу)

Рецепт:

1. Всыпать в кастрюлю 1/4 стакана пшеничной и 1/2 стакана гречневой муки, залить 1/2 стакана горячего молока и хорошо размешать.

2. Когда тесто остынет до комнатной температуры, влит в него разведенные в молоке дрожжи, хорошо размешать и оставить в теплом месте подходить.

3. Сварить на молоке редкую манную кашу (следить, чтобы не было комков).

4. В подошедшую опару добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, манную кашу, оставшуюся муку, молоко, корицу и хорошо перемешать.

5. Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто.

6. Дать тесту снова подойти и выпекать блинчики.