На 10 порций:

• 1,5 кг мяса
• лук
• говяжий бульон
• чесночная паста
• черный перец
• красный перец
• мука
• растительное масло

Рецепт:

1. Лук обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета, нарезанные кубиками кусочки мяса обжарить вместе с луком и томатом. Добавить говяжий бульон и варить три часа до готовности с добавлением майорана, чесночной пасты, черного и красного перца и других приправ.

2. Перед подачей обжарить в подсолнечном масле 100 г муки, которую довести до светлокоричневого цвета.

Суп получится густым и наваристым.

3. Подать с сухарями или картофелем.

Кухня Словении

Для теста:

• мука
• вода
• щепотка соли

Для начинки:

• сахар
• ваниль
• яйца
• творог
• сметана
• мак
• грецкие орехи
• яблоки

Рецепт:

1. Смешать муку с водой, добавить соль. Замесить тесто, разделить на множество частей и каждую отдельно еще раз вымесить в муке, раскатать.

2. Основа пирога будет из плотного теста — ее выпечь заранее.

3. Затем на нее поочередно выложить начинку и слой тонкого теста. Самая нижняя начинка должна состоять из мака с сахаром и ванилью, затем — слой теста и начинка из творога с сахаром, яйцами, сметаной и ванилью, затем слой теста, сверху грецкие орехи с сахаром, сметаной, яйцами, ванилью. Самыми последними положить яблоки.

4. Вся начинка повторяется по второму разу, в той же последовательности.

Должен получиться очень толстый, многослойный пирог, поверхность которого перед выпечкой необходимо в нескольких местах проколоть вилкой.

Для теста:

• 250 г муки
• 3/4-1 стакан кефир (зависит от муки)
• 0,5 чайной ложки соды
• соль на кончике ножа
• 0,5 кг куриного фарша
• 1 луковица
• соль
• перец
• 1 пачка соленой соломки
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (оно должно быть мягким, не прилипать к рукам).

2. Раскатать его толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см.

3. В фарш добавить измельченный лук, посолить и поперчить его. Хорошо вымешать и взбить.

4. Немного фарша прилепить к краю соломки. Затем полоской теста обмотать вокруг фарша, начиная с середины соломки. Получится «куриная ножка».

5. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину «ножки» (приблизительно 1-1,5 см).

6. Разогреть и обжарить «ножки» до зарумянивания.

• красная рыба (любая по желанию)
• сливочное масло
• листья салата

Рецепт:

1. Завернуть в лист салата кусочек красной рыбы (форели, семги, лосося) и небольшой кусочек сливочного масла.

2. Проткнуть все зубочисткой и выложить на блюдо.

3. Подать с белым сухим вином.