Диетическое блюдо

• половина банана
• половина грейпфрута
• половина апельсина
• 1 киви
• 2-3 крупных ягоды клубники
• 1 столовая ложка лимонного сока
• щепотка черного молотого перца
• щепотка корицы

Рецепт:

1. Фрукты очистить от кожуры, пленок и крупных семечек.

2. Нарезать дольками, посыпать корицей и перцем.

3. Полить лимонным соком.

Диетический секрет

Молотый перец — как черный, так и его «сородичи» розовый, зеленый и белый — изумительно сочетается с фруктовыми десертами и шоколадом. Хорош он и с диетической точки зрения: перец подстегивает обмен веществ, усиливая действие клетчатки фруктов.

• половина кочана капусты
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 2 кислых яблока
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. С капусты срезать грубые части, нашинковать, слегка обмять с солью.

2. Морковь натереть на крупной терке, яблоко и сельдерей нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.

3. Смешать все ингредиенты, приправить перцем и растительным маслом.

Диетический секрет

Чем чаще вы будете есть этот салат, тем активнее будет очищаться организм. Стеблевой сельдерей прекрасно заменяется корневым, можно добавлять редис или редьку — все это здоровью на пользу.

• 1 огурец
• 1 морковь
• 1 баклажан
• 1 столовая ложка оливкового масла (+ еще немного)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 долька чеснока
• 150 мл нежирного натурального йогурта
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Баклажан наколоть в нескольких местах, смазать маслом и запечь в духовке до мягкости (или на гриле — до черноты кожицы). Остудить, кожицу снять, а мякоть, разрезав на несколько частей, поместить в блендер.

3. Добавить остальные ингредиенты и взбить до состояния однородной массы.

4. Огурец и морковь нарезать длинными полосками.

5. Есть, макая в соус.

Диетический секрет

Этот соус — баба гануш — можно использовать и как бутербродную намазку, вместо привычного сливочного масла. Но — уже на завтрак.

• 100 г очень свежих шампиньонов
• горсть салатных листьев
• половина луковицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка горчицы
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Шампиньоны очистить от загрязнений, нарезать тонкими пластинками.

2. Салат вымыть и обсушить, нарезать.

3. Лук нарезать полукольцами, ошпарить, отжать и замариновать на 5 минут в смеси масла и лимонного сока.

4. Смешать салат с грибами и луком.

5. В маринад из-под лука добавить горчицы, взболтать и полить заправкой салат.

6. Посолить и поперчить.

Диетический секрет

Опытные повара не моют шампиньоны, а лишь протирают чуть влажной салфеткой загрязнения — грибы будут более нежными.