• 200 г муки
• 100 мл холодной воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 крупных спелых помидора
• 1 кабачок цукини
• 1 молодая морковь
• 3 столовых ложки консервированной сладкой кукурузы
• 1 сладкий желтый перец
• 2 дольки чеснока
• 100 г шампиньонов
• 1 мелкая луковица
• 1 яйцо + 1 белок
• 4 столовых ложки молока
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. В миске замесить тесто из муки, масла и воды. Тесто должно получиться очень тугим и гладким (если нужно, добавьте муки или воды). Завернуть тесто в пленку и дать ему «отдохнуть» в холодильнике 2-3 часа.

2. Овощи, кроме помидоров, очистить, измельчить, перемешать, посолить и поперчить.

3. Помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко изрубить, добавить базилик и припустить на сковороде без масла (3-5 минут).

4. Духовку разогреть до 180 градусов.

5. Яйцо, белок и молоко взбить.

6. Раскатать тесто, выложить его на противень, формируя бортик, смазать тесто томатным соусом, выложить овощи, полить их молочно-яичной смесью.

7. Запечь в духовке 20-30 минут.

Диетический секрет

Начинкой для такой пиццы могут служить любые овощи. Можно добавить и нежирного творога.

• 4-5 мелких молодых картофелины
• полпучка редиски
• 1 пучок зеленого лука
• 1 свежий огурец
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 лимонный сок
• 2 + 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла.

2. Овощи вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками, лук мелко нарубить.

3. Приготовить заправку: растереть горчицу, лимонный сок и масло, приправить солью и перцем.

4. Смешать теплую картошку, редис, лук и огурцы, заправить соусом, перемешать, если нужно — досолить.

Диетический секрет

Если приготовить этот салат без картофеля, он станет идеальным полдником. И есть его можно будет и сам по себе, и как «начинку» правильного бутерброда: кусочек хлеба из отрубей (в крайнем случае — ржаного хлеба) и намазать обезжиренным творожком и сверху выложить овощи.

Первое, второе, салат и компот хороши для дюжего рабочего завода. А женщинам, стремящимся к стройности и здоровью, нужен другой обед — легкий, но сытный, простой, но полезный. Начинайте его с порции (1 порция — 1 ваша горсть) свежих овощей и обязательно ешьте основное, горячее блюдо. Причем именно в такой последовательности: овощи создают в желудке объем, и вы насыщаетесь быстрее без переедания.

• 300 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!)
• 200 г ассорти из любых орехов и семечек (грецкие, миндаль, лесные; тыквенные, подсолнечные, кунжут)
• 100 г изюма
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 столовых ложки жидкого меда (лучше всего темного)
• сливочное масло

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 170 градусов.

2. Тщательно размешать мед с растительным маслом.

3. Соединить орехи с овсянкой.

4. Противень выстлать бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом, выложить орехово-овсяную смесь, полить медовым соусом и пропечь в духовке 35-40 минут, перемешивая каждые 7-10 минут.

5. Дать готовой смеси остыть, добавить изюм, снова размешать. (Такую смесь можно хранить — в сухих, плотно закрывающихся банках.)

6. Полчашки готовых мюсли залить молоком, дать постоять 2-3 минуты — и подать.

7. По желанию можно добавить любые фрукты.

Диетический секрет

Магазинные мюсли очень калорийны, еще и стоят недешево. Приготовьте мюсли сами — и тогда вы точно будете знать, что едите низкокалорийное, богатое витаминами и минералами блюдо.