На 6 порций:

• 1 кг говяжьей печени
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 200 г сметаны
• 400 г слоеного дрожжевого теста
• соль
• специи

Рецепт:

1. Печень нарезать, морковь натереть на терке, лук порубить. Морковь и лук обжарить, затем добавить печень, обжаривать еще 5 минут. Добавить сметану, соль и специи. Тесто раскатать.

2. Форму смазать растительным маслом, тесто размести так, чтобы были большие края, выложить начинку и накрыть краями, смазать растительным маслом. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

В одной порции: 369 ккал

Время приготовления: 35 минут

На 4 порции:

• 2 норвежские сельди
• 4 столовых ложки зеленых оливок
• 1 маринованный огурец
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 1/2 лимона
• соль
• черный перец

Рецепт:

1. Сельдь очистить и промыть. Отделить филе от скелета и удалить все маленькие косточки с помощью пинцета. Каперсы, оливки, чеснок и маринованный огурец мелко порубить и переложить в комбайн. Тщательно взбить все ингредиенты до состояния однородного пюре. Добавить измельченную петрушку и еще раз взбить.

2. Заправить получившееся овощное пюре лимонным соком (примерно одна столовая ложка). Добавить оливковое масло и тщательно перемешать вилкой. Выложить гарнир на порционные тарелки.

3. Филе сельди посолить, поперчить и свернуть рулетиками. Нанизать на деревянные палочки. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рулетики по одной минуте со всех сторон до зарумянивания.

4. Выложить сверху на гарнир, посыпать лимонной цедрой и украсить небольшим количеством свежих салатных листьев.

В одной порции: 310 ккал

Время приготовления: 15 минут

На 4 порции:

• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 600 г муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки маргарина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 240 мл молока
• соль

Рецепт:

1. Смешать молоко, сахар и дрожжи. Взбить веничком. В просеянную муку добавить соль и масло. Перемешать. Смешать с дрожжевой массой.

Оставить подходить на 40 минут. Обмять и оставить еще на 30 минут. Сформировать булочки.

2. Выложить на смазанный противень. Выдержать 20 минут и запекать при 200 градусах в течение 30 минут.

В 100 г: 393 ккал

Время приготовления: 2 часа 10 минут

На 4 порции:

• 500 г муки
• 150 мл газированной минеральной воды
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки сухих дрожжей
• 50 г фундука
• 50 г фисташек
• 50 г грецких орехов
• 50 г кураги
• 3 столовые ложки коньяка
• 50 г жидкого меда
• соль

Рецепт:

1. Замочить курагу в коньяке. Орехи подсушить в духовке и измельчить.

2. Дрожжи развести 50 мл теплой воды, перемешать и оставить на 10 минут. Добавить минералку, мед и перемешать. Частями просеивать в дрожжи муку. Замесить тесто, добавив масло и соль. Вымешивать 10 минут, покрыть пленкой и оставить на 20 минут. Добавить курагу и орехи. Перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

3. Выпекать хлеб в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Остудить и нарезать ломтиками.

В 100 г: 412 ккал

Время приготовления: 1 час 20 минут