Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 1894

Взбитые сливки с шоколадом

  • 300 г сливок
  • 200 г шоколада
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 щепотка ванилина

 

Рецепт:

 

1. Сливки взбить. Когда они начнут сгущаться, ввести сахарную пудру и ванилин.

2. Разложить в порционную посуду, посыпать тертым шоколадом.

Апельсины в ванильном соусе

  • 4 апельсина
  • 0,5 л молока
  • 2 яичных желтка
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 щепотка ванилина

 

Рецепт:

 

1. Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и, помешивая, прогреть на водяной бане.

2. Слегка загустевший соус быстро охладить, добавить выжатый сок 1 апельсина, тертую цедру апельсина.

3. В приготовленный охлажденный соус положить очищенные дольки апельсинов.

Медовые яблочки

  • 200 г яблок
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 яичных белка
  • 4-5 шт. грецких орехов
  • 0,5 лимона

 

Рецепт:

 

1. Белки взбить с медом в густую пену. Добавить натертые на крупной терке яблоки.

2. Заправить смесью из сока лимона и тертой цедры.

3. Добавить толченые орехи.

4. Украсить фруктами или ягодами варенья.

Шоколадный мусс

  • 250 г шоколада
  • 60 г сахара
  • 250 мл сливок
  • 3 яйца

 

Рецепт:

 

1. Шоколад положить в жароустойчивую миску. Растопить на водяной бане (не кипящей).

2. Миксером взбить яйца с сахаром. Масса должна побелеть и увеличиться.

3. Переложить яичную массу в большую кастрюлю, влить туда растопленный шоколад, перемешать, остудить.

4. Затем небольшими порциями примешать взбитые сливки.

5. Разложить по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа.

6. Украсить кусочками шоколада или шоколадными листочками.