Для теста:

• 100 муки г
• 800 картофеля г
• 2 яйца
• 100 творога г
• соль
• перец по вкусу

Для начинки:

• 250 курицы копченой г
• 50 сыра твердого г
• 3 кислых сортов яблока
• 2 ложки столовые сметаны
• 1 луковица
• соль
• лист лавровый
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Картофель отварить, растолочь его и охладить.

2. Мелко лук порезать и обжарить часть его на масле.

3. Из толченого картофеля, лука, муки, яиц, творога тесто замесить. Посолить и поперчить.

4. Вылепить лепешку из приготовленного теста с краями приподнятыми. Духовку до 200 градусов нагреть.

5. Яблоки очистить, середину удалить, порезать мелко. В масле оставшийся лук потушить, яблоки добавить и потушить еще немного.

6. Затем лепешку яблоками и луком наполнить, сыром тертым посыпать, посолить, поперчить. Измельчить курицу.

7. Все сметаной залить.

8. На противне, жиром смазанном, 20 минут выпекать.

Для теста:

• тесто дрожжевое, готовое

Для начинки:

• 1 ананасов банка
• 300 сыра твердого г
• 2 лука-порея стебля
• 30 масла оливкового мл
• 1 ложка чайная тимьяна сушеного
• соль
• перец молотый
• 150 креветок очищенных г
• 100 сыра мягкого тертого г

Рецепт:

1. В шар тесто скатать и подходить поставить на 30 минут.

2. Слить ананасы им кусочками нарезать.

3. Сыр твердый кубиками нарезать, кольцами — лук-порей. Обжарить в масле растительном лук, посолить, поперчить. Тимьяном посыпать.

4. Тесто на четыре порции разделить. Затем овальные лепешки раскатать, чуть более толстыми края оставив.

5. Лук, ананасы, мясо креветок разложить. Затем сыр твердый разложить. Все в конце посыпать тертым сыром.

6. В духовке при 220 градусах 20 минут выпекать.

Для теста:

• тесто дрожжевое, готовое

Для начинки:

• 400 картофеля г
• соль
• 1 чеснока зубчик
• 250 помидоров г
• 200 бекона г
• 150 сыра г
• 100 пасты томатной г
• перец

Рецепт:

1. В шар скатать тесто и поставить на 30 минут в теплое место.

2. Очистить картофель, кружочками тонкими нарезать. Бланшировать их в подсоленной воде 2 минуты.

3. Вымыть помидоры, кубиками нарезать. Смешать пасту томатную с чесноком, мелко нарезанным, и маслом. Посолить и поперчить.

4. Тесто по размеру противня раскатать. Жиром смазать противень. На него полож.ить тесто раскатанное

5. Смазать соусом томатным лепешку. Картофель, помидоры и бекон разложить. Сыром посыпать, посолить и поперчить.

6. В духовке при 220 градусах выпекать.

Из айвы, с добавлением орехов, цитрусовых и вишен

• 2 айвы кг
• 2 сахара кг
• 1 орехов чищенных стакан (половинки и четвертинки)
• 2 лимона
• 1 апельсин
• 1 вишен без косточек, замороженных, стакан

Рецепт:

1. От кожицы айву очистить, на дольки разрезать (одну айву на восемь долек), сердцевину вырезать. Соком лимонным, чтоб не потемнели, сбрызнуть их.

2. Залить 1-1,5 л воды шкурки и сердцевинки и на огне после закипания 15 минут варить. Отцедить отвар.

3. Засыпать сахар в горячий отвар. Сироп приготовить. В сироп айву выложить, 1 час дать постоять. Затем на огонь поставить, варить 15 минут после закипания.

До завтра «отдыхает» варенье.

4. Лимон и апельсин водой горячей промыть. Кубиками нарезать один лимон. Пополам разрезать апельсин, очистить от кожуры половину и на дольки разделить. Нарезать на дольки вторую половину с кожурой.

Постарайтесь все косточки из апельсина и лимона выбрать.

5. Миску с айвой на огонь поставить. Когда закипит, подготовленные цитрусовые, вишню и орехи бросить. Когда закипит еще раз, на маленьком огне 15 минут варить, пленку снять. Варенье еще раз остыть до завтра или до вечера оставить.

6. Снова варить поставить и после закипания 15 минут варить. Главное, чтоб остались целыми дольки, имело варенье прозрачный цвет темного янтаря (добавляет красного цвета вишня).

Готово варенье, если на тарелке капля не растекается.

7. Еще снимать пенку во время варки.

8. Разложить горячим варенье в стерилизованные банки, плотными крышками пластиковыми закрыть.

Непревзойденный вкус варенья.