• 500 г фасоли (лучше, если она пухлая, потому что она нежнее)
• 3 шт. малого картофеля
• 3 помидора
• 2 пучка рукколы (можно заменить маленьким луком)
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• соль
• оливковое масло и уксус по мере необходимости

Рецепт:

1. Промыть фасоль. Если у бобов есть жесткие края по сторонам, удалить их. Отварить фасоль в воде с горстью соли до размягчения.

2. Промыть картофель и варить в подсоленной воде, положить в холодную воду и варить на слабом огне до мягкости. Дать остыть и снять кожуру. Нарезать ломтиками.

3. Помыть помидоры, порезать ломтиками или половинками ломтиков, в зависимости от размера.

4. Промыть рукколу и салат, дать стечь воде.

5. Почистит лук. Нарезать тонкими ломтиками.

6. Смешать все ингредиенты и приправить солью, маслом и уксусом. Посыпать рубленой петрушкой, и салат из зеленой фасоли готов.

На 6 порций:

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 средний баклажан, разрезанный поперек на ломтики 0,5 см
• каменная соль
• молотый перец
• 400 г моцареллы, нарезать (можно брынзу)
• 400 г нарезанных помидоров
• 500 г (маленький пучок) свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Рецепт:

Этот салат прекрасно сочетается с жареной курицей

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать двап листа для выпечки, по 1 столовой ложке оливкового масла на каждый. Аккуратно выложить ломтики баклажанов на листах. Сверху смазать 2 столовыми ложками масла и приправить солью и перцем.

2. Жарить, пока баклажаны не станут нежно-золотистыми, около 20 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

3. На блюде разместить слой баклажанов с ломтиками моцарелла и помидорами. Сверху посыпать  листьями базилика и сбрызнуть оставшиеся 2 столовыми ложками масла и бальзамическим уксусом.

На 16 порций:

Для песочного теста:

• 100 г муки
• 30 г сахара
• щепотка соли
• цедра 1/2 лимона
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 65 г сливочного масла
• 50 г абрикосового повидла

Для бисквита:

• 3 желтка
• 70 г сахара
• 3 белка
• 45 г размягченного сливочного масла

Для пропитки и глазури:

• 160 г сахара
• 7-8 плодов маракуйи
• 500 г абрикосового повидла

Для сырного крема:

• 1 кг творожного сыра
• 2 пакетика ванильного сахара
• тертая цедра 1 апельсина
• 30 г муки
• 7 желтков
• 5 белков
• 150 г сахара

Рецепт:

Воздушный чизкейк — сегодня «почетный гость» всех праздников и чаепитий. Придайте ему нотку экзотики, покрыв пирог глазурью из маракуйи. Неповторимый вкус и аромат порадует сладкоежек!

1. Испечь песочный корж. На доску горкой просеять муку, сделать в ней углубление. Положить сахар, соль, цедру лимона, ванильный сахар, вбить яйцо. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло.

2. Все ингредиенты порубить широким ножом до получения мелких крошек. Затем замесить пластичное тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

3. Нагреть духовку до 160 градусов. Разъёмную форму (28 см в диаметре) выстлать бумагой для выпекания. Раскатать тесто, выложить его в форму и поставить в духовку на 25 минут.

4. Испечь бисквит. Духовку нагреть до 200 градусов. Желтки растереть с 30 г сахара. Белки взбить с 40 г сахара. Желтки и белки попеременно небольшими порциями смешать с мукой, затем добавить масло и перемешать. Массу выложить в разъёмную форму и выпекать 12 минут. Песочный корж намазать повидлом, сверху положить бисквит.

5. Приготовить пропитку. Плоды маракуйи разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть. Смешать в кастрюле 120 г сахара, 2/3 мякоти маракуйи и 80 мл воды и довести до кипения. Получившимся сиропом пропитать бисквит.

6. Приготовить и испечь крем. Духовку нагреть до 220 градусов. Творожный сыр, ванильный сахар, цедру, муку и желтки тщательно перемешать. Подмешать взбитые с сахаром белки. Сырно-белковую массу выложить сверху на бисквит, выпекать 20 минут при 220 градусах, затем вынуть, крем надрезать. Убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще несколько минут, пока крем вновь не поднимется. Достать из духовки, чтобы крем опал, убавить в духовке температуру до 175 градусов, выпекать, пока крем заново не поднимется, и снова достать из духовки. Так повторить несколько раз (время выпекания 45 минут).

7. Приготовить глазурь. В небольшой кастрюльке оставшееся абрикосовое повидло и размятую мякоть маракуйи соединить с сахаром, влить 3 столовые ложки воды и, постоянно помешивая, довести массу до кипения на медленном огне. Варить до полного растворения сахара.

8. Получившейся глазурью намазать сверху охлажденный пирог.

В каждой порции: 385 ккал, 9 г белков, 16 г жиров, 50 г углеводов

Время приготовления: 1 час 25 минут

На 12 порций:

Для бисквита:

• 6 яиц
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 120 г муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 столовые ложки порошка какао

Для начинки:

• 150 г консервированной вишни без косточек
• 250 мл сливок
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки вишневой водки или вишневого сока

Рецепт:

Вариант шварцвальдского торта

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить 1/2 сахара, ванильный сахар и 1 столовую ложку теплой воды и взбивать до образования пены. Белки взбить, постепенно всыпая остальной сахар. Муку, крахмал и порошок какао смешать и просеять на яичную массу. Сверху аккуратно выложить взбитые белки и все очень осторожно перемешать.

2. Бисквитную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, разровнять и выпекать в духовке 10-12 минут. Достать бисквит и выложить его на кухонное полотенце, покрытое бумагой для выпекания и посыпанное сахаром. Бумагу для выпекания, на которой выпекался рулет, немного смочить водой и удалить. Бисквит свернуть в рулет с помощью кухонного полотенца и остудить.

3. Приготовить начинку. Вишни откинуть на дуршлаг и дать всей жидкости стечь. К сливкам подмешать закрепитель и 2 столовые ложки сахарной пудры и взбить массу до пышной пены.

4. Бисквит осторожно развернуть и сбрызнуть вишневой водкой или соком. Смазать бисквит взбитыми сливками и верху выложить на него вишни. Бисквит снова свернуть в рулет и положить в холодильник на 2 часа.

5. Перед тем как подать на стол, посыпать рулет оставшейся сахарной пудрой.

В каждой порции: 230 ккал, 6 г белков, 10 г жиров, 28 г углеводов

Время приготовления: 2 часа 45 минут