На 4 порции:

• 4 крупных клубня картофеля
• соль
• 1 луковица
• 400 г мясного фарша
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 250 мл сливок
• 2 яйца
• 100 г тертого сыра
• мускатный орех

Рецепт:

С пикантно приправленным мясом и тертым сыром

1. Картофель очистить, разрезать вдоль пополам, вырезать серединку. Получившиеся «лодочки» варить в подсоленной воде 20 минут.

2. Лук очистить и порубить, сердцевину картофеля мелко нарезать и перемешать с луком и фаршем. Посолить и поперчить, приправить сушеным тимьяном.

3. С отварного картофеля слить воду, дать ему немного подсохнуть. Сливки и яйца смешать с 50 г сыра,  приправить мускатным орехом, посолить и поперчить.

4. Нагреть духовку до 200 градусов. Нафаршировать картофель мясной массой, выложить в смазанную жиром форму, полить яичной смесью.

5. Посыпать картофель 50 г тертого сыра и запекать  в духовке 30 минут до золотистого цвета. По желанию украсить тимьяном.

В каждой порции: 710 ккал, 36 г белков, 51 г жиров, 27 г углеводов

Время приготовления: 1 час 15 минут

На 4 порции:

• 500 г куриного филе
• 100 г шампиньонов
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• 500 мл мясного бульона
• 100 мл сливок
• соль
• молотый черный перец
• 4 столовые ложки белой мучной пассеровки
• 100 г тертого сыра

Рецепт:

В сливочном соусе

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими толстыми ломтиками.

2. Грибы протереть влажной тканью, очистить и нарезать ломтиками.

3. Масло нагреть в сотейнике и слегка обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить мясо с грибами еще несколько минут.

4. Добавить в мясо лавровый лист и душистый перец, влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Влить сливки, посолить и поперчить.

5. Духовку с грилем нагреть. Рагу повторно довести до кипения, осторожно влить разведенную в воде мучную пассеровку и варить при постоянном помешивании около 1 минуты. Снять с огня. Удалить лавровый лист и горошины перца.

6. Переложить рагу в большую плоскую форму для запекания или в 4 маленькие жаропрочные кокотницы, посыпать сыром и запекать под грилем до образования золотистой корочки.

7. Можно украсить готовое блюдо нарезанными листиками петрушки. Подать с сыром, багетом или отварным картофелем.

В каждой порции: 420 ккал, 42 г белков, 26 г жиров, 7 г углеводов

Время приготовления: 35 минут

Совет

Это легкое куриное рагу идеально подойдет для начинки пирожков или пирога из слоеного или пресного теста.

На 4 порции:

• 200 г риса басмати
• 600 г филе индейки
• соль
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла
• 300 г консервированных очищенных помидоров кусочками
• порошок карри
• 150 мл бульона
• 50 г миндальных орехов
• 50 мл сладкого соуса чили
• молотый черный перец

Рецепт:

Альтернатива привычному плову

1. Отварить рис в подсоленной воде, как это описано на упаковке. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

2. Обжарить кусочки индейки на 2 столовых ложках растительного масла и переложить другую посуду. На оставшемся масле обжарить лук и чеснок, Добавит кусочки помидоров, немного карри и несколько минут потушить. Влить бульон и готовит еще 3 минуты.

3. Подмешать соус чили, посолить, приправить молотым черным перцем и карри.

4. Подать с рисом. Украсить зеленью.

В каждой порции: 535 ккал, 43 г белков, 20 г жиров, 44 г углеводов

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции:

• 1 луковица
• 4 моркови
• 300 г корневого сельдерея
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль
• 5 горошин черного перца
• 2 ягоды можжевельника
• 200 г зеленого лука
• 4 филе судака или лосося (по 150 г)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла

Рецепт:

С низким содержанием жира

1. Лук очистить и разрезать пополам. 2 моркови и 250 г сельдерея очистить и нарезать кубиками. В сковороде нагреть растительное масло, срезом вниз положить лук и жарить 3 минуты. Добавить нарезанные овощи и готовить еще 3 минуты. Влить 1,5 воды. Приправить солью и перцем, положить  ягоды можжевельника и варить 20 минут. Нарезать 2 моркови, 150 г сельдерея и зеленый лук. Бульон процедить, довести до кипения и варить в нем овощи 10 минут.

2. Рыбу ополоснуть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, нарезать маленькими кусочками, обвалять в муке и обжарить на горячем масле.

3. Разлить бульон по тарелкам, положить сверху кусочки рыбы и подать на стол.

В каждой порции: 250 ккал, 30 г белков, 11 г жиров, 8 г углеводов

Время приготовления: 50 минут