При замешивании следует не муку всыпать в жидкость, а, наоборот, жидкость тонкой струйкой вливать в муку.

Тогда тесто получится однородным и гладким, без комочков.

Известно, что делать это следует, не накрывая сковороду крышкой, иначе корочка на продукте не образуется.

А чтобы жир в процессе обжаривания не разбрызгивался, накройте посуду дуршлагом.

Рыбка получится аппетитной, а плита останется чистой!

Чтобы получить насыщенный и прозрачный бульон, следуйте таким правилам.

Во-первых, мясо для него нарезайте небольшими кусками, а кости раздробите.

Во-вторых, после закипания снимите с поверхности пену и далее варите на очень слабом огне.

На 4 порции:

• 10 перепелиных яиц
• 1/2 кочана салата айсберг
• 2 консервированных персика
• 10 помидоров черри
• 1 банка раковых шеек (180 г)
• 3 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки горчицы
• семена кунжута
• листочки петрушки для украшения
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

С персиками

1. Перепелиные яйца вымыть, сложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить 10 минут. Охладить, очистить и каждое разрезать пополам.

2. Салат айсберг вымыть, хорошо обсушить и затем нарезать тонкой соломкой. Консервированные персики выложить на сито или дуршлаг и дать стечь жидкости. Плоды нарезать дольками. Помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Каждый плод разрезать пополам. Раковые шейки достать из банки, выложить на сито и дать стечь жидкости.

3. Для соуса майонез смешать с горчицей. Все ингредиенты салата перемешать, посолить, поперчить и заправить соусом.

4. Украсить кунжутными семенами и листочками петрушки.