• 2 стручка сладкого перца
• 250 г лука-порея
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 800 г квашеной капусты
• 200 мл белого вина
• 100 мл рыбного бульона
• 5 ягод можжевельника
• 1 лавровый лист
• 500 г филе лосося
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 300 мл сливок
• 1 щепотка паприки

Рецепт:

1. 2 стручка сладкого перца нарезать соломкой, 250 г лука-порея — колечками.

2. В сковороде распустить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить на нем лук-порей.

3. Добавить 800 г квашеной капусты, 200 мл белого вина и 10 мл рыбного бульона.

4. Положить 5 ягод можжевельника, 1 лавровый лист и тушить под крышкой 25 минут.

5. Добавить сладкий перец и тушить еще 5 минут.

6. 500 г филе лосося нарезать ломтиками. Выложить рыбу на овощи, сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока, посолить и тушить 8 минут.

7. Рыбу вынуть и поместить в теплое место.

8. К капусте подмешать 300 мл сливок, приправить 1 щепоткой паприки и тушить 5 минут.

9. Подать на стол с рыбой. Приятного аппетита!

• 4 луковицы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 помело
• сок 1 лайма
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 30 г рубленого арахиса
• 300 г очищенных креветок

Рецепт:

1. 4 луковицы нарезать кольцами. Треть их обжарить на 1 столовой ложке растительного масла.

2. 1 помело очистить и разделить на дольки. Из половины отжать сок, остальные разделить на кусочки, удаляя пленки.

3. Сок помело смешать с соком лайма, 2 столовыми ложками соевого соуса и 1 чайной ложкой сахара. Добавить кусочки помело.

4. 1 зубчик чеснока и 1 стручок перца чили нарубить и обжарить на 1 столовой ложке растительного масла.

5. Добавить 30 г рубленого арахиса и жарить еще 2 минуты.

6. Положить 300 г очищенных креветок, кольца сырого лука и жарить 4 минуты. Посолить.

7. Дать остыть, смешать с соусом из помело. Украсить жареным луком.

• 600 г топинамбура
• 3 луковицы
• 4 моркови
• 2 стручка сладкого перца
• 2 помидора
• 1 зубчик чеснока
• щепотка молотого черного перца
• 1/3 чайной ложки соли
• по 1/2 чайной ложки молотой паприки, карри и пряных трав
• 2 столовые ложки растительного масла
• 150 мл бульона

Рецепт:

1. 600 г топинамбура вымыть, залить горячей водой, немного посолить и варить 3 минуты.

2. Затем очистить и нарезать маленькими кубиками.

3. 3 луковицы, 4 моркови, 2 стручка сладкого перца и 2 помидора подготовить и нарезать ломтиками.

4. Зубчик чеснока очистить и нарубить.

5. Щепотку молотого черного перца, 1/3 чайной ложки соли, по 1/2 чайной ложки молотой паприки, карри и пряных трав смешать с 2 столовыми ложками растительного масла.

6. В получившийся маринад положить топинамбур и оставить на 10 минут.

7. Горшочек смазать изнутри растительным маслом. Положить топинамбур вместе с маринадом, затем слоями выложить подготовленные овощи и немного посолить. Влить 150 мл бульона.

8. Поставить горшочек в духовку и нагреть ее до 200 градусов. Тушить 1 час.

1. Ножом счищаем кожицу, подготавливая основу для нанесения рисунка.

2. По тыкве проводим линию по горизонтали, отступая на 0,5-1 см от верхнего среза. Прорезаем из-под нее лишнюю мякоть, закругляем острые углы.

3. Формируем листик. Вырезаем его, как листик из огурца.

4. Прочерчиваем боковые стороны листка зубчатыми вырезами. Листок готов.

5. Вокруг листочка выравниваем поверхность тыковки для следующих элементов. Немного отступив от листика, рисуем сердечко и прорезаем его на глубину 2-3 мм и под этой же линией снимаем лишнюю мякоть, с внутренней и с внешней стороны.

6. Закругляем острые углы и, отступив 1 см от внешнего края, проводим линию, глубиной 2-3 мм.

7. Формируем внутри бутончика розу, разделяя сердечко пополам. Проводим первый лепесток и удаляем лишнюю мякоть, и так до конца в шахматном порядке.

8. Боковые стороны прорезаем зубчатыми вырезами. Начинаем от сердечка, вырезаем овальным ножом выемку и формируем форму листика, прорезаем и вырезаем из-под этих линий лишнюю мякоть. И так в шахматном порядке до конца.