На 4 порции:

• 300 картофеля г
• 500 лосося филе г
• 1 морковь крупная
• 2 ложки столовые лимона цедры
• 2-3 ложки столовые кинзы рубленой
• 1 желток яичный
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 1 ложка столовая масла подсолнечного
• черный перец молотый
• соль

Рецепт:

1. Очистить картофель, вымыть, кубиками среднего размера и в подсоленной воде минут 15 варить. Воду слить и картофель протереть горячим.

2. Подготовленное филе лосося в кухонном комбайне измельчить (или через мясорубку с крупной решеткой пропустить). Полученную массу добавить в картофель и перемешать тщательно до однородной массы.

3. Очищенную морковь на крупной терке натереть и к рыбе вместе с цедрой и кинзой добавить. Желток добавить, соль и перцем по вкусу приправить и перемешать.

4. Четыре котлеты сформовать, в муке запанировать их и на сковороде с рифленым дном по 3-4 минуты с каждой стороны жарить. Добавлять масло во время жаренья.

5. Котлеты подать с томатным соусом.

Готовить: 50 минут

Средняя калорийность

На 4 порции:

• 2,5 корня имбиря см
• 4 лука зеленого пера
• 2 ложки столовые петрушки рубленой зелени
• 1 ложка столовая сахара коричневого
• 400 трески филе г
• 25 масла сливочного г
• черный перец молотый
• соль

Рецепт:

1. Нарезать имбирь крупно. Зеленый лук тонкими полосками нарезать. Зеленый лук, имбирь, петрушку и сахар смешать. 1 ложку столовую воды добавить.

2. Разрезать на 4 порционных куска рыбу. По вкусу солью и перцем приправить. Рыбу на 4 куска фольги размером 20,5 на 20,5 см разложить. Положить поверх рыбы смесь из зеленого лука и имбиря.

3. Масло небольшими кубиками нарезать на рыбу положить. Обернуть неплотно рыбу фольгу. Под нагретый гриль положить и 10-12 минут жарить.

4. На тарелки положить рыбу. С вареными овощами подать.

Готовить 30 минут

Средняя калорийность

• 1 курицы тушка
• 1 чеснока головка
• 200 шампиньонов г
• 200 сулугуни г
• 1/2 лука головки
• для грибов приправа
• масло растительное

Рецепт:

1. Положить несколько зубчиков чеснока под кожицу курицы, пропустить через пресс остальной чеснок и с солью смешать.

2. Тушку снаружи и изнутри натереть.

3. Нарезать шампиньоны и с луком на масле обжарить. Остыть дать, с сыром, кубиками нарезанным, смешать и курицу начинить. Отверстие зашить.

4. На сковороде на масле обжарить, затем в духовке запечь до готовности, вытапливающимся жиром поливая.

Кухня Франции

• 1 курица
• чеснок
• соль
• перец
• масло оливковое

Для начинки:

• 3-4 яблока
• 150 чернослива г
• 100 миндаля г

Рецепт:

1. Разрезать вдоль по брюшку курицу, вырезать аккуратно скелет, оставляя ножки и крылышки нетронутыми.

2. Нарезанные вместе с кожурой на большие кубики яблоки с черносливом и миндалем смешать.

3. Курицу нафаршировать.

4. Отверстие сколоть, тушку смазать смесью из чеснока давленого, соли, перца и масла оливкового, на брюшко перевернуть. На противень поместить.

5. В духовке при 200 градусах 1 час запекать.