На 5-6 порций:

• 1 филе куриного кг
• 4-5 помидоров
• 300 сыра твердого г
• для курицы приправа
• 150 майонеза г
• соль
• перец по вкусу

Для украшения:

• рис вареный
• редис
• помидоры
• огурцы
• петрушки зелень

Рецепт:

1. Вымыть, обсушить филе, посолить, поперчить. Для курицы приправу смешать с майонезом и ею филе обмазать. Мариноваться оставить на 20 минут.

2. Нарезать дольками тонкими помидоры, ломтиками — сыр.

3. Сделать 4 надреза на каждом филе поперек не до конца, как кармашки. Выложить в первый кармашек ломтик сыра, два кусочка помидора — во второй, в третий — сыр, помидоры — в четвертый.

4. На смазанный противень маслом выложить филе, 30 минут в нагретой до 200 градусов духовке запекать.

5. В теплом виде вареный рис по смазанным маслом формочкам для кексов разложить, немного дать остыть, перевернуть, на блюдо с листьями салата выложить.

6. Выложить вокруг готовое филе, цветами из редиса, ломтиками огурцов и помидоров черри украсить.

Готовить: 55 минут

• креветок отварных 150 г
• яблок 150 г
• ананаса 150 г
• майонеза с хреном или «Провансаль Премиум», 25 г
• соль
• зелень — по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать яблоки очищенные и салата листья соломкой, кубиками — ананас.

2. Добавить креветки отварные, майонезом с хреном заправить.

3. Посолить, в салатницу горкой выложить.

4. Зеленью и ананасом украсить.

Готовят эту закуску из свежих овощей

На 4-6 порций:

• 1 огурец свежий
• 12-15 редисок
• 6-8 лука зеленого перьев
• 1,5 помидора
• 300 творога г
• 2 чеснока зубчика
• 150 сметаны мл
• соль по вкусу
• 1/2 хлеба ржаного буханки

Для украшения:

• 1 огурец свежий
• 1/2 помидора
• салата листья
• укропа зелень

Рецепт:

1. Вымыть огурец, помидоры и редис, обсушить, овощи очистить от ботвы и кончиков.

2. Нарезать кубиками небольшими огурец и помидоры, кружочками — 1/3 огурца (для украшения оставить).

3. Вымыть лук зеленый и укроп, обсушить.

4. Мелкими кусочками нарезать редис, оставить для украшения несколько редисок. Лук зеленый и укроп порубить.

5. Очистить, вымыть чеснок, через пресс пропустить.

6. Протереть через сито творог или через мясорубку пропустить дважды.

7. Соединить творог, огурец, помидоры, редис, чеснок и лук, по вкусу посолить, сметаной заправить и перемешать.

8. Выложить половину полученной массы в небольшой салатник. Измельченным укропом посыпать.

9. Тонкими ломтиками нарезать хлеб, смазать его оставшейся творожной массой.

10. Выложить на плоское блюдо салата листья, поставить салатник с закуской в центр блюда, бутерброды вокруг разложить.

11. Помидора и огурца ломтиками и «цветочками» из редиса украсить.

Совет

Можно использовать для пикантности огурец маринованный.

Готовить: 15 минут

• 500 длиннозернистого риса, пропаренного, г
• 250 масла растительного мл
• 700 баранины г
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 125 изюма г
• 0,5 ложки столовой соли
• 45 кориандра горошин
• 15 перца черного горошин
• 3 перца душистого горошины
• 1 ложка чайная зиры
• 1 ложка чайная куркумы
• 1 ложка чайная барбариса
• 2 листа лавровых, измельченных

Рецепт:

1. Нарезать соломкой морковь, кубиками — две луковицы, оставшуюся крест-накрест надрезать, мясо- кусочками.

2. Масло разогреть, луковицу добавить, обжарить, вынуть. Мясо выложить, обжарит, лук добавить, не мешать, до полупрозрачности жарить, морковь добавить. Не мешать. До мягкости тушить.

3. 300 мл воды, соль, все специи (размолоть перец и кориандр), изюм добавить. До кипения довести, промытый рис засыпать, воды долить, чтобы на 3 см рис покрыла.

4. Когда осядет вода, только рис перемешать, горкой собрать, 10 минут под крышкой варить, а затем на слабом огне еще минут 10. Блюдо перемешать.