Пасхальный стол

• филе соленой семги
• 200 г консервированных кальмаров
• по 2 картофелины и свеклы
• желток
• майонез
• 3 моркови

Рецепт:

1. Картофель, морковь, свеклу отварить, затем охладить.

2. Лук, одну свеклу, 2 моркови картофель, кальмары нарезать маленькими кубиками. Все соединить, добавить майонез, перемешать.

3. Еще одну свеклу нарезать тоненькими полукольцами для украшения. Яичный белок натереть на мелкой терке.

4. Выложить приготовленный салат на плоское блюдо горкой, украсить полукольцами свеклы от центра по кругу в виде розы, сверху посыпать желтком.

5. Украсить кружочками вареной моркови.

Пасхальный стол

• 300 г просеянной муки
• 100 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 120 мл молока
• 2 яйца
• 150 г маргарина
• консервированные персики

Для заливки:

• 2 столовых ложки меда
• 3 столовых ложки сливок
• 3 столовых ложки сахара
• 30 г сливочного масла
• 80 г очищенных семечек

Рецепт:

1. В миске смешать 300 г просеянной муки, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя.

2. В другой миске размешать 120 мл молока, 2 яйца и растопленный маргарин (150 г).

3. Обе смеси соединить и перемешать.

4. Вылить тесто в разъёмную форму, смазанную маслом, и выпекать примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

5. Консервированные персики нарезать дольками.

6. Приготовить заливку: 2 столовых ложки меда, по 3 столовых ложки сливок и сахара, 30 г сливочного масла нагревать в кастрюле до растворения сахара. Затем добавить 80 г очищенных семечек. Варить примерно 3 минуты.

7. Достать пирог из духовки, положить по краю персики, а в середину — горячую заливку. Поставить в духовку еще на 15-120 минут.

Пасхальный стол

• по 300 г моркови, шшампиньонов, лука, чернослива без косточек
• 100 г молотых грецких орехов
• растительное масло
• майонез
• соль
• перец имбирь
• тмин
• 3 вареных яйца
• большая зеленая оливка без косточки
• 1/2 оранжевого перца
• пучок укропа и петрушки

Рецепт:

1. Морковь натереть на средней терке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать солью, перцем, имбирем и тмином, добавить немного воды, тушить под крышкой 15-20 минут.

2. Мелко нарезанный лук тушить в масле под крышкой. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. 1/3 сварить в подсоленной воде 15 минут, а остальные обжарить на сковороде в масле, добавить специи.

3. Чернослив нарезать пополам. На большое плоское блюдо диаметром 30 см) слоями выложить подготовленные ингредиенты, формуя фигурку кота с рыбой:

1 слой — тушеные грибы;

2 слой — жареный лук (немного оставить), смазать майонезом;

3 слой — чернослив, посыпать орехами, смазать майонезом.

4. Выложить плотный слой моркови по всей фигурке кота, кроме рыбы. Сделать мордочку кота: щеки — из тертого яичного белка, по контуру — желток, поспать «щеки» толченым крупным перцем (вместо усов). Глаза сделать из нарезанных кружочками оливок, причем один больше другого (один глаз — прищуренный0, зрачок — из полоски чернослива. Носик и ротик, контур мордочки, полоски на хвосте — из чернослива. Ушки украсить белком.

5. Затем выложить рыбу. Из вареных грибов сформовать, укладывая черепицей, чешуйки, голову сделать из оставшегося жареного лука, глаз — кольцо оливки и зернышко граната, хвост и плавник — из оранжевого перца. Осталось выложить две лапки, поддерживающие рыбу, из моркови.

6. Теперь сделать фон картинки: все блюдо вокруг «рыжего» смазать тонким слоем майонеза. верхнюю часть блюда выложить тертым белком, немного оттенить желтком. Нижнюю часть посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, как травой.

Пасхальный стол

• 400 г куриного фарша
• яйцо
• соль
• перец

Для начинки:

• 4 яйца
• 2 луковицы
• 50 г твердого сыра
• зелень
• растительное масло для жарки
• соль
• перец

Рецепт:

1. В фарш вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

2. Приготовить начинку: яйца сварить вкрутую, почистить и мелко порубить. Лук почистить, измельчить, обжарить в растительном масле. Соединить яйца с луком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

3. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть обсушить и мелко порубить.

4. На столе разложить пищевую пленку (квадрат 20 на 20 см). На нее выложить часть фарша, равномерно распределить по поверхности, формируя прямоугольник размером 10 на 15 см. Посыпать фарш сыром и зеленью.

5. Затем положить рубленые яйца с луком и распределить по всей поверхности. Аккуратно приподнимая концы пищевой пленки, свернуть рулет им сформовать колбаску.

6. Таким же образом приготовить остальные колбаски. Обжарить их в масле с обеих сторон до румяной корочки, потом переложить в форму для запекания. Сверху можно смазать сметаной.

7. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, вы течение 15 минут.

8. Готовые колбаски разрезать пополам.

9. К столу подать в горячем или холодном виде.