• 5 шт. свеклы средней
• 4 моркови средней
• 2 картофелины
• 2 огурца соленых
• 1 шт. зеленого лука
• 200 г зеленого горошка
• 1/2 стакана растительного масла

Рецепт:

Обратите внимание, что этот винегрет очень мало похож на тот, к которому мы все привыкли.

1. Свеклу, морковь, картофель тщательно вымыть щеткой. Отварить в подсоленной воде.

2. Овощи очистить, нарезать небольшими кубиками свеклу, залить растительным маслом. Нарезать кубиками морковь и картофель, мелко порубить лук и соленые огурцы (лучше без кожуры). Смешать все продукты, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить растительным маслом.

В винегрет можно добавить толченый чеснок, а вместо огурцов положить кислые яблоки, тогда винегрет будет иметь более нежный вкус. Если хотите, можете прибавить отваренную или поджаренную рыбу.

• 500 г скумбрии
• 4-5 луковиц
• по 1 столовой ложке мелко нарубленного купыря и эстрагона
• масло
• перец
• соль
• щепотка мускатного ореха

Рецепт:

1. Скумбрию очистить.

2. Приготовить однородную массу из мелко нарубленного лука купыря, эстрагона и прочих специй и начинить ею скумбрию. Сбрызнуть лимонным соком.

3. Завернуть каждую рыбу в отдельности в хорошо промасленную пергаментную бумагу и запекать в духовке при умеренной температуре.

4. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком и подать в горячем виде с картофельным пюре.

• 400 г цикория
• 1-2 столовые ложки масла
• 3-4 столовые ложки сметаны
• 2 яблока
• 2 столовые ложки сока лимона
• соль
• сахар
• 2-3 столовые ложки тертого сыра

Рецепт:

1. Цикорий, очищенный и промытый, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть соком лимона, чтобы цикорий не потемнел.

2. Посолить и сверху уложить предварительно очищенные яблоки, нарезанные дольками. Добавить сахар на кончике ножа и полить сливками.

3. Обильно посыпать тертым сыром, сверху положить несколько маленьких кубиков масла и, плотно закрыв крышкой, проставить форму на 15 минут в умеренно разогретую духовку.

• 500 г яблок
• 1 столовая ложка изюма
• 500 г цикория
• 250 г мяса
• 1 стакан белого вина
• 1 столовая ложка пчелиного меда
• маргарин

Рецепт:

1. Яблоки очистить, нарезать дольками, соединить с изюмом и вложить в смазанную маслом форму для запекания.

2. Второй слой выложить предварительно подготовленным цикорием, который также нарезать в виде тонких долек. Полить вином, сверху положить ломтики отварного мяса.

3. Мясо сбрызнуть медом, все накрыть крышкой и выпекать в духовке в течение 25 минут.