На 5 порций:

• 1 кочан цветной капусты
• 6 картофелин
• 200 г ветчины
• 3 столовые ложки сливок
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан мясного бульона
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка белого вина
• 100 г сыра
• мускатный орех молотый
• 20 г зелени петрушки
• соль
• черный перец молотый

Рецепт:

1. Цветную капусту отварить до полуготовности, разобрать на соцветия.

2. В отвар добавить сливки, вино, муку, молоко, бульон, соль, перец, мускатный орех и проварить 5 минут.

3. Добавить взбитые желтки и варить на водяной бане до загустения.

4. Картофель отварить и нарезать ломтиками.

5. Форму смазать маслом, в центр уложить цветную капусту, вокруг — картофель. Посолить.

6. Ветчину нарезать кубиками и уложить на картофель.

7. Залить соусом, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

8. Запекать до образования румяной корочки.

В одной порции: 355-450 ккал

Время приготовления: 1 час

На 3-5 порций:

• 250 г белокочанной капусты
• 250 г картофеля
• 100 г пшеничного хлеба
• 75 г филе кильки или сельди слабосоленой
• 3 столовые ложки молока
• 3 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 головка репчатого лука
• 25 г сливочного масла
• 1 столовая ложка молотых сухарей
• 25 г сыра
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Капусту нашинковать и потушить. Картофель отварить и размять. Лук нарезать и спассеровать на масле. Хлеб замочить в молоке. Отжать.

2. Капусту, картофель и хлеб соединить, перемешать с сырыми желтками, сметаной, луком, рубленым филе, перцем, солью. Ввести взбитые белки.

3. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сбрызнуть растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь.

4. Подать со сметаной, оформив зеленью.

В одной порции: 350 ккал

Время приготовления: 1 час

На 5 порций:

• 1 кг помидоров
• 200 г творога
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан молотых сухарей
• 2 стакана молока
• 4 яйца
• 20 г зелени петрушки
• соль
• перец черный молотый
• листья зеленого салата

Рецепт:

1. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и потушить до мягкости с маслом и солью. Снять с огня.

2. Добавить сухари, творог, рубленую зелень, перец. Перемешать и выложить на противень. Полить смесью взбитых яиц с молоком и запекать до образования румяной корочки.

3. Подать на блюде, выстланном листьями салата. Оформить зеленью.

В одной порции: 350 ккал

Время приготовления: 45 минут

В духовке витамины не разрушаются, как при жаренье, и не переходят в бульон, как при варке

На 2 порции:

• 500 г кабачков
• 2 столовые ложки тертого сыра
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 вареное яйцо
• 1 стакан томатного соуса
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• соль

Рецепт:

1. Кабачки очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Кабачки и лук обжарить на сливочном масле.

2. Заправить кабачки томатным соусом, посолить, посыпать рубленым яйцом и тертым сыром, полить растительным маслом и запекать 10 минут.

3. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа.

В одной порции: 355-450 ккал

Время приготовления: 40 минут