• вино
• фрукты
• пряности
• сладости

Рецепт:

Запаситесь сладким вином, душистыми специями – и приступайте к варке!

Что купить?

• Вино. Покупайте красное сухое или полусухое с содержанием спирта от 8,5 до 12,5%. Сладкое не берите, выйдет слишком приторно.

• Пряности. Выбирайте те, которые продаются целиком. Молотые специи растворяются в вине, делают его мутным. Глинтвейн будет испорчен.

• Фрукты. Свежий апельсин, лимон, яблоко. Фрукты очистите от кожуры. На ней могут быть химические вещества, которые наносят на фрукты для лучшей сохранности. Они вредны для здоровья и могут испортить вкус глинтвейна.

• Сладости. Потребуется сахар или мед. На 1 л сухого вина – 1/2 стакана сахара, полусухого – 1/3 стакана. Меда нужно не больше 1/34 стакана к любому вину.

Готовим

Шаг 1. Возьмите эмалированную кастрюльку. Налейте в нее 1 стакан воды. Вскипятите.

Шаг 2. Добавьте специи. 3-4 гвоздики, столько же горошин душистого перца и кориандра, 1 см трубочки корицы, кусочек имбиря размером с горошину. Кипятите на медленном огне 7 минут.

Шаг 3. Вылейте в кастрюлю 1 л вина, сок апельсина и 1 чайную ложку сока лимона. Положите мед (сахар), ломтики одного яблока, апельсина.

Шаг 4. Нагрейте вино на медленном огне до появления первых пузырьков (60-65 градусов). Не кипятите! От этого вкус горячего напитка ухудшается.

5. Готовый глинтвейн процедите через ситечко, разлейте по стаканам. В каждый добавьте 3-4 кусочка фруктов, которые остались от процеживания. Пейте горячим. Подавайте горячий напиток в керамических кружках или бокалах из толстого стекла с ручкой.

На 8 порций:

• 1 кг мякоти тыквы
• 1 л куриного бульона
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тыквы
• 1 чайная ложка тертого свежего корня имбиря
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1/2 стакана чищеных тыквенных семечек
• зелень
• сметана
• щепотка мускатного ореха

Рецепт:

1. Обжарить порезанную луковицу, чеснок, тертый корень имбиря и небольшие кусочки мякоти тыквы. Посолить, поперчить по вкусу.

2. Морковь нарезать кружочками. Семечки обжарить на раскаленной сковороде без масла.

3. Переложить обжаренные овощи вы кастрюлю, залить 1 л бульона, положить морковку и варить 40 минут, периодически помешивая. За 2 минуты до готовности добавить мускатный орех.

4. Готовый суп остудить. Вынуть морковку. Измельчить в блендере или протереть через сито все овощи. Положить морковку и еще томить на медленном огне 2-3 минуты.

5. Подать с зеленью, семечками и сметаной.

В каждой порции: 280 ккал

Время приготовления: 50 минут

На 6 порций:

• 300 г мякоти тыквы
• 1 кабачок
• 1 куриная грудка
• 1 стакан сливок жирностью не менее 12%
• соль
• черный перец
• 2 листочка базилика
• 1 яйцо
• зелень
• 1 плавленый сырок

Рецепт:

1. Мякоть тыквы и кабачка нарезать тонкими дольками. Мясо курицы отделить от костей. Снять кожу. Нарезать филе небольшими кусочками.

2. Выложить тыкву, кабачок и курицу в глубокую форму, смазанную растительным маслом. Посолить, поперчить, добавить базилик.

3. Яйцо взбить, добавить 2-3 столовых ложки сливок. Еще раз взбить.

4. Плавленый сыр натереть на крупной терке. Соединить яйцо и сыр. Тщательно перемешать. Добавить оставшиеся сливки. Залить овощи и мясо.

5. Запекать в разогретой духовке 40 минут при 160 градусах.

6. Зелень промыть, обсушить. Мелко нарезать. Посыпать блюдо перед подачей.

Приятного аппетита!

В каждой порции: 380 ккал

Время приготовления: 1 час 30 минут

На 4 порции:

• 500 г мякоти тыквы
• 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить на подсолнечное)
• черный молотый перец
• соль
• 3 столовых ложки черных оливок
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• веточки свежей рукколы (либо свежей кинзы или петрушки)
• 100 г брынзы

Рецепт:

1. Мякоть тыквы нарезать тонкими пластами. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать черным перцем и солью.

2. Выложить на решетку и запекать на гриле с двух сторон. Либо готовить в духовке на противне 30 минут при 180 градусах.

3. Оливки разрезать пополам. Брынзу отжать руками. Нарезать ее небольшими кубиками.

4. Рукколу промыть в холодной воде, обсушить.

5. Смешать зелень, оливки, брынзу. Сбрызнуть яблочным уксусом.

6. Выложить на тарелку кусочек тыквы. Положить ложку салата и верх закрыть еще одним куском тыквы.

7. Украсить зеленью и целыми оливками.

В каждой порции: 90 ккал и 1,5 ХЕ*.

Время приготовления: 50 минут.

*ХЕ — хлебная единица.