• 125 мл белого вина
• 1 лук репчатый
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложа воды
• 375 мл бульона
• 1 чайная ложка томатной пасты
• кайенский перец
• соевый соус
• эстрагон
• петрушка
• перец
• соль

Рецепт:

1. Мелко нарезать лук.

2. В вино добавить уксус, воду, петрушку, эстрагон, перец и вскипятить. Дать выкипеть наполовину.

3. Влить бульон, довести дот кипения.

4. Добавить томатную пасту, варить около 5 минут после закипания.

5. Затем посолить и поперчить.

• 240 г молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 120 г свежих грибов
•  соль

Рецепт:

1. Масло растопить. Смешать с мукой и солью, добавляя молоко. Растереть до исчезновения комочков.

2. Всыпать мелко нарезанные и слегка отваренные грибы.

3. Нагревать, постоянно помешивая, 5-6 минут.

4. Соус должен закипеть и стать густым.

• 200 г макарон
• 0,5 л воды
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль

Рецепт:

1. Макароны опустить в соленую воду и варить до готовности.

2. Добавить масло и взбитые яйца, размешать.

3. Кастрюлю поставить в духовку и, не размешивая массу, запечь.

4. Подать к мясным и рыбным блюдам.

• 300 г макарон
• 200 г сыра
• 3 помидора
• 500 г молока
• 1 стакан сливок
• 60 г муки
• 60 г масла сливочного
• 1 столовая ложка горчицы
• мускатный орех молотый
• перец молотый черный
• соль

Рецепт:

1. Сварить макароны. Растопить масло в большой кастрюле и всыпать муку, слегка обжарить на слабом огне. Затем постепенно добавить молоко, сливки, соль, немного черного перца и мускатный орех.

2. Помешивать соус, пока лон не загустеет, затем уменьшить огонь и готовить еще 2 минуты. Снять кастрюлю с огня, добавить горчицу и 3/4 тертого сыра, перемешать. Готовить, пока сыр не расплавится.

3. Слить воду с готовых макарон и смешать их с сырным соусом. Выложить смесь в неглубокое огнеупорное блюдо и посыпать оставшимся сыром.

4. Сверху положить кусочки помидоров и выпекать в духовке около 25 минут до появления пузырьков и золотисто-коричневой корочки.

5. Украсить петрушкой.