На 4 порции:

• 500 г картофеля
• 2 яйца
• 100 г муки
• 100 мл молока
• 100 г щавеля
• 3 столовых ложки растительного масла
• 100 г петрушки
• зелень укропа
• соль
• перец

Рецепт:

1. Щавель залить кипятком и откинуть на дуршлаг. Листья мелко нарезать.

2. Картошку очистить и натереть на терке. Добавить щавель, соль, перец, яйца и молоко. Всыпать муку и хорошо перемешать.

3. Тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжаривать оладьи в разогретом масле с двух сторон.

4. Подать к столу, посыпав измельченным укропом.

В одной порции: 230 ккал

Время приготовления: 40 минут

На 4 порции:

• пучок щавеля
• пучок крапивы
• 1 луковица
• 5 картофелин
• 2 вареных яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• 2 веточки базилика и укропа
• соль
• черный перец

Рецепт:

1. Крапиву залить кипятком на 10 минут. Картофель почистить и нарезать кубиками.

2. Вскипятить воду. Посолить. Положить картофель. Когда вода закипит, добавить измельченный лук. Варить в течение 20 минут.

3. Нарезать листья крапивы, щавеля и базилика, добавить их в суп и готовить еще 7 минут.

4. Разлить суп по тарелкам. Выложить в каждую по половинке вареного яйца. Посыпать измельченным укропом.

5. Можно подать к столу со сметаной.

В одной порции: 251 ккал

Время приготовления: 35 минут

На 4 порции:

• 2 пачки творога
• 200 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• 4 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 700 г крапивы
• 300 г щавеля
• зелень петрушки
• соль
• черный перец

Рецепт:

1. Смешать творог с 200 г масла, добавить яйцо, погашенную соду и муку. Замесить тесто.

2. Крапиву и щавель ошпарить кипятком. Листья измельчить вместе с петрушкой, слегка обжарить.

3. Посолить и поперчить. Добавить рубленые яйца.

4. Выложить начинку на тесто и запекать 25 минут при 180 градусах.

В одной порции: 320 ккал

Время приготовления: 35 минут

Крапиву можно использовать как приправу. Для этого листья высушить, перетереть в порошок, а затем добавлять в блюда.

Такой порошок можно смешивать с мукой при выпечке хлеба (1 часть крапивы на 4 части муки).

Хранить приправу в темном сухом месте.