Зеленый лук
— Витамины А, В, С, Е кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь и цинк.
— Повышает аппетит, улучшает пищеварение и процесс усвоения пищи, повышает тонус, нормализует давление, полезен при гриппе.
— Добавляйте в салаты и винегреты, овощные и мясные блюда, используйте как закуску и вкусовую добавку к супам, соусам и фаршам.
Щавель
— Каротин, витамины С, К, В, щавелевая кислота, калий, кальций, магний, железо, а также дубильные вещества.
— Щавель ускоряет обменные процессы, стимулирует выработку желчи, улучшает работу кишечника.
— Применяйте в салатах, смешав его со шпинатом, рукколой, заправив оливковым маслом и лимонным соком. Готовьте зеленый борщ.
Шпинат
— Витамины В, С. Р, РР, Е, К, А, магний, железо, фосфор, калий, кальций, щавелевая кислота, фолиевая кислота, антиоксиданты.
— Используется для усиления перистальтики желудка и кишечника. Помогает при лечении анемии, гипертонии и сахарного диабета.
— Добавляйте в супы и гарниры, готовьте салаты. Очень хорош в сочетании с оливковым маслом, репчатым луком, яйцом и грецкими орехами.
Крапива
— Витамины С, В2, В3 и витамин К, дубильные вещества, муравьиная кислота, железо, хлорофилл.
— Способствует выведению токсинов и шлаков. Регулирует менструальный цикл, помогает при гастрите, холецистите и пиелонефрите.
— Используйте для приготовления салатов, супов, щей, соусов, начинки для пирожков, а также соли и заквашивайте как капусту. Заваривайте чай.
Сельдерей
— Витамин С, калий, кальций, фосфор, органическая глутаминовая кислота.
— Профилактика авитаминоза. Полезен при нарушении зрения и лечении гинекологических заболеваний.
— Добавляйте в мясные блюда и гарниры, готовьте салаты. Используйте как природный заменитель соли.
Листья салата
— Калий, кальций, железо, марганец, медь, йод, цинк, железо, витамины А, С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота.
— Лечение хронического гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Обладает седативным и мочегонным действием.
— Добавляйте в салаты и закуски. Содержит очень мало калорий.
Листья одуванчика
— Белок, дубильные вещества, растительный инулин, кальций, калий, железо, фосфор, витамины А, В, С.
— Нормализует работу нервной системы. Инулин снижает уровень холестерина, нормализует микрофлору кишечника, выводит токсины.
— Употребляйте в салатах, супах и кашах. Варите варенье и готовьте напитки (прекрасно заменяет кофе).
Черемша
— Белок, минеральные вещества, гликозид ананин и природный антибиотик лизоцим, эфирное масло, очень много витамина С.
— Лечение атеросклероза, болезней сердца и щитовидной железы, хронических гастритов, бронхитов и сахарного диабета.
— Добавляйте в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Кислица
— Янтарная, яблочная и щавелевая кислоты, витамины А и С и ориентин, флавоноид, рутин.
— Лечение печени, почек, нарушений пищеварения и обмена веществ, кожных заболеваний, атеросклероза и желтухи, цинги.
— По вкусу напоминает лимон. Добавляйте в салаты, варите зеленый борщ, как из щавеля. Используйте в виде чая или прохладительного напитка.
Лебеда
— Белок, минеральные соли, очень много витаминов С и А, рутин.
— Три-четыре щепотки лебеды восполняют суточную потребность в каротине.
— В компании лука, перца, чеснока и пряностей является идеальной составляющей салатов, гарниров и супов.
