На 8 порций:

• 200 г тонко нарезанной ветчины
• 150 г нарезанной салями
• 5 сваренных вкрутую яиц
• по 2 свежих огурца и помидора

Для паштета:

• 220 г консервированного лосося в собственном соку
• 100 г копченого лосося
• 450 г сливочного сыра
• 2-3 столовых ложки кетчупа
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль
• перец

Рецепт:

1. Мясо консервированного лосося размять вилкой вместе с соком. Соединить со сливочным сыро, кетчупом и лимонным соком. Взбить в блендере в однородную массу. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Филе копченого лосося мелко нарезать и подмешать к готовой массе. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

3. Выложить на блюдо нарезанные овощи, салями, ветчину и половинки яйца.

4. Украсить паштетом.

В одной порции: 260 ккал

Время приготовления: 20 минут + 3 часа

На 4 порции:

• 600 г норвежской семги
• 2 столовые ложки морской соли
• оливковое масло
• 200 г лисичек
• 500 г мидий
• 1 луковица-шалот
• 1 зубок чеснока
• 50 мл куриного бульона
• имбирь
• сливочное масло
• петрушка
• сок лимона
• соль
• перец

Рецепт:

1. Филе семги промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть морской солью и оставить на 20 минут. Затем промыть в холодной воде, обсушить и разрезать на 4 порционных куска. Выложить в небольшую форму, сбрызнуть оливковым маслом и накрыть форму листом пищевой фольги. Запекать в предварительно разогретой до 80 градусов духовке в течение 10-12 минут.

2. Лисички тщательно очистить от песка. Чеснок нарезать тонкими дольками, имбирь — натереть на терке. Мидии хорошо промыть, залить небольшим количеством воды и отварить в течение 15 минут.

3. Выложить в сотейник грибы и нарезанный кольцами лук-шалот. Влить куриный бульон и 100 мл бульона, оставшегося после варки мидий. Добавить сливочное масло, чеснок, имбирь и готовить 10 минут на среднем огне.

4. Добавить мидии, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным  соком и посыпать рубленой петрушкой.

5. Подать вместе с семгой.

Тематическое оформление дома к празднику — задача не менее важная, чем, к примеру, выпечка куличей! Ну а главные герои торжества, конечно же, крашенки!

Деревенский дворик

Такой композицией можно украсить не только праздничный стол — она прекрасно будет смотреться и на полке, и на подоконнике!  Из фанерного листа выпили фигурки петушков и куриц вместе с «травой». Разукрасьте гуашью и дайте подсохнуть. К траве приклеить маленькие цветочки. Поставить на стол, скрепив между собой. Из сухой декоративной мишуры сформируйте гнездо и поместите в него несколько крашенок.

Веселая компания

Займитесь оформлением пасхального стола вместе с детьми! Из плотной бумаги или картона вырежьте полосочки. Простым карандашом нарисуйте будущий наряд и разукрасьте акварельной краской или гуашью. Соедините оба конца полоски, чтобы получился конус, и зафиксируйте клеем. Вставьте в середину крашеные яйца, приклеив к ним глаза, нос и нарисовав рот. Из толстых ниток сделайте прически, зафиксировав их клеем.

Лесная поляна

Таким украшением следует заняться заблаговременно. В стеклянное блюдо насыпьте пшеницу и накройте влажной марлей, смачивая ее по мере высыхания. Когда пшеница прорастет, выложите в середину крашеные яйца и поместите композицию на столе.

Декорирование свечей

В преддверии праздника в магазинах появляется множество тематических свечей, например в виде яиц. А чтобы такие свечи не смотрелись слишком одиноко на столе, поместите их в необычный подсвечник. Поставьте свечу в центр глубокой тарелки, положив рядом пустые разукрашенные скорлупы, перевязанные ленточками, цветок и обычное перо.

Приготовление глазури для тортов и пасхальных куличей

• 1 белок
• 200 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки какао (для шоколадной глазури)

Рецепт:

1. Взбивать белок с сахарной пудрой в течение 20 минут. Затем добавить сок лимона. Когда белковая масса загустеет, вылить ее на поверхность кулича или кекса.

Совет

— При изготовлении глазури не пользуйтесь алюминиевой посудой, иначе масса приобретет серый оттенок.

— Чтобы получить цветную глазурь, добавить в белую сок (свекольный, апельсиновый или сок шпината).