Рецепт:
1. Масло разогреть, положить в него нарезанные тонкими ломтиками грибы и шинкованный лук.
2. К отварным грибам добавить бульон, свежие грибы тушить в собственном соку 15-20 минут.
3. К концу тушения добавить соль, зелень.
4. На гарнир подать отварной картофель и салат из сырых овощей.
Рецепт:
1. Свежие грибы тушить в собственном соку, пока сок не испарится.
2. Соленые грибы вымачивать для удаления излишней соли.
3. Сушеные грибы вымочить, отварить и на дуршлаге дать стечь воде.
4. Затем грибы мелко нашинковать и смешать с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле.
5. Смесь заправить, сверху посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
Рецепт:
1. Грибы и лук нашинковать, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезать кубиками, перемешать.
2. Масло заправить уксусом и приправами, залить ими салат.
3. Сверху посыпать зеленью.
Для теста:
Рецепт:
1. Сделать пюре из 400 г отварного картофеля, посолить, добавить полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто. Дать постоять минут 20, чтобы мука разбухла.
2. В это время приготовить чернослив: очистить его от косточек, залить кипятком.
3. Раскатать тесто, нарезать стаканом кружки, в середину каждого положить чернослив, сформовать котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
4. Обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла.