• 650 г гречневой муки
• 10 г сухих дрожжей
• 300 г пшеничной муки
• 0,5 л молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 100-200 г масла для выпекания
• 3 яйца
• 100 г масла

Рецепт:

1. Смешать 450 г гречневой и пшеничную муку с 0,5 л теплой воды и дрожжами. Когда поднимется тесто, всыпать 200 г гречневой муки, дать подняться.

2. За час перед выпеканием добавить в тесто доведенное до кипения, но не кипящее молоко, размешать до гладкого состояния.

3. Когда остынет, положить соль и сахар (можно добавить 3 яйца и 100 г масла). Дать подняться и, не мешая, приступить к выпечке.

4. Перед каждым блином хорошо смазать сковородку и сам блин перед переворачиванием маслом.

5. Подать отдельно масло, сметану, икру.

• 2/3 стакана манки
• 3/4 стакана муки
• 3 стакана молока
• 1-2 желтка
• 1/2 столовой ложки  масла
• 1/2 стакана масла для жарки
• 1/2 чайной ложки соли

Рецепт:

1. Вскипятить 1 стакан молока, медленно, помешивая, всыпать манку.

2. Положить половину ложки масла, сварить кашу как обычно, остудить.

3. Незадолго перед приготовлением всыпать муку, разбавляя 2 стаканами молока и 1/4 стакана воды, добавить взбитые 1-2 желтка, всыпать соль.

4. Размешать до равномерного состояния.

5. Жарить на маленькой сковородке.

6. Можно посыпать сахаром или полить вареньем.

• 3 стакана молока
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 1/2 столовой ложки масла
• 100 г несоленого шпика
• 100 г масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Рецепт:

1. Растереть 2 желтка с солью, сахаром и 1/2 ложкой мягкого масла, развести понемногу размешивая, с 3 стаканами молока.

2. Затем все это влить понемногу, постоянно мешая, в муку, размешать до гладкости, если надо, процедить, положить 2 взбитых белка.

3. Пожарить с одной стороны.

• 200 г муки
• 0,5 л молока
• 3 яйца
• 40 г сливочного масла
• щепотка соли

Рецепт:

1. Разбить яйца, добавить молоко, муку, соль. Масло сливочное растопить и добавить в тесто. Масло можно положить в чашку и поставить в микроволновую печь на 1 минуту. (Только следите, чтобы масло не выстрелило вверх и вам бы не пришлось отмывать всю микроволновую печь.)

2. Тесто хорошенько перемешать с помощью миксера или блендера.

3. Выпекать на сильно разогретой сковороде, предварительно капнув растительное масло. Для удобства наливать тесто половником. Масло периодически подливать. Переворачивать деревянной лопаткой.

4. Когда блин готов, обязательно смазать его сливочным маслом!